ספגטי דלעת

קולות: 7

תמונה של המנה: ג'יימס וויצ'יק

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 275, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 1446 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

ספגטי דלעת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי אחת במשקל של כ-1100-1150 גרם.
100 גרם פנצ'טה חתוכה לקוביות
פילה 2 - 4 אנשובי
2 כפות צלפים, מסוננים
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות, קלופות
1/4 כוס זיתי קלמטה, פרוסים לחצאי טבעות
כף שמן זית, ועוד קצת לזילוף
1/2 בצל, קצוץ גס
2 שיני שום, קצוצות
1/2 כפית מיובש פתיתי פלפל
1/2 כוס יין לבן יבש
5 עלים בזיליקהוקצת לקישוט
מלח גס ופלפל גרוס טרי
פרמזן מגורר, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, פנצ'טה, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת פרמזן, בצלים, שׁוּם, אנשובי, צלפים, בָּזִילִיקוּם, דְלַעַת, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, עגבניות, זיתים, זיתי קלמטה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את דלעת הספגטי לשניים לאורכה ומוציאים את הגרעינים. מניחים את הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על צלחת המתאימה למיקרוגל, דוקרים אותה מספר פעמים במזלג ומוזגים כוס מים רותחים עליה. מכסים במכסה פלסטיק ומחממים במיקרוגל עד שהדלעת רכה, כ-15 דקות.

הסירו את המכסה ותנו לו להתקרר מעט. בעזרת מזלג גרדו את העיסה דמוית הספגטי.
בינתיים, מטגנים את הפנצ'טה במחבת גדולה עם שמן זית עד שהיא פריכה, כ-4 דקות.

מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום, האנשובי ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים, תוך כדי טחינת האנשובי למשחה בעזרת מרית, במשך 30 שניות.

מוסיפים יין ומביאים לרתיחה, מבשלים עוד 2-3 דקות. מוסיפים עגבניות, מועכים בעזרת מרית. מביאים שוב את הרוטב לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים זיתים. צלפים ובזיליקום, מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות.

באותה מחבת, ערבבו את דלעת הספגטי עם הרוטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את דלעת הספגטי בין צלחות הגשה, טפטפו שמן זית ומפזרים פרמזן מגורר ועלי בזיליקום.

קטגוריות: