סלמון סוקאיי אלסקה צלוי עם עשבי תיבול ושום

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פילה סלמון סוקאיי מאלסקה נצלה בתערובת של יין לבן, חמאה, שום ועשבי תיבול. לשם כך, הכינו מגש דגים מנייר אלומיניום עבה והניחו בו את כל המרכיבים. ניתן לאפות סלמון סוקאיי בתנור באותו אופן. הדג מתבשל במהירות, וכדי למנוע ממנו להתייבש, הסירו אותו מהאש כשהוא עדיין מעט נא במרכז. הניחו לדג לנוח כמה דקות, והוא יסיים את הבישול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סלמון סוקאיי מאלסקה
1.5 כפיות מלח גס
0.5 כפית כריך שחור טחון טרי
0.5 כוסות יין לבן
2 כפות חמאה מומסת או שמן זית כתית מעולה
2 כפות שום טרי קצוץ
2 כפות עשבי תיבול קצוצים
ציוד מיוחדנייר כסף עמיד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, יַיִן לָבָן, שׁוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את סלמון הסוקאיי מאלסקה מהמקרר 15 דקות לפני הבישול. חממו את הגריל ל-190 מעלות צלזיוס. חתכו שתי יריעות נייר אלומיניום רחב ועמיד, ארוכות כ-15 ס"מ מהדג. ערמו את יריעות נייר האלומיניום (עם הצד המבריק כלפי מטה), הניחו אותן על תבנית אפייה ורססו בנדיבות בתרסיס שמן. הניחו את הדג, עם העור כלפי מטה, במרכז נייר האלומיניום.
הרימו את דפנות נייר האלומיניום כלפי מעלה (2-5 ס"מ) כך שסלמון הסוקאיי ינוח בתבנית שטוחה, תוך השארת מרווח של לפחות 2 ס"מ מסביב לדג. פזרו על הדג מלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, ערבבו את היין, החמאה, השום ועשבי התיבול. טפטפו את התערובת מעל הדג. העבירו בזהירות את תבנית נייר האלומיניום למרכז הגריל שחומם מראש. אין לכסות את סלמון הסוקאיי בנייר אלומיניום. כסו את הגריל במכסה ואפו במשך 10-13 דקות, עד שהדג שקוף מעט במרכז (הוא ימשיך להתבשל גם לאחר הוצאתו מהגריל). הוציאו מהגריל והניחו לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

בתנור.

אופים בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות, עד שהדג שקוף מעט במרכז. בדקו את המוכנות לאחר 10 דקות. הקפידו לתת לסלמון הסוקי לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / לְסַכֵּל / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / סלמון בגריל / דג בגריל

מתכונים דומים