חזה עוף טנדורי חריף עם ריבת עגבניות צלויות ויוגורט עשבי תיבול

קולות: 1

איך להכין - חזה עוף טנדורי חריף עם ריבת עגבניות בגריל ויוגורט עשבי תיבול

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 652, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 134 מ"ג, נַתרָן 1032 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

זר שלם של תבלינים שנבחרו בקפידה מעניק לחזה עוף זה את הטעם המדהים של עוף טנדורי הודי. צליו אותו והגישו אותו על פיתות חמות או בפיתה עם ריבת עגבניות צלויות ויוגורט טבעי מרענן עם נענע וכוסברה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

2 כפות אבקת בצל
2 כפות אבקת שום
2 כפות ג'ינג'ר טחון
2 כפות כוסברה טחונה
1 כף ליטר כמון טחון
כף אחת של פלפל קאיין טחון
כף אחת של כורכום טחון
כף אחת של פלפל לבן טחון
כף מלח
3 חזה עוף, 200 גרם כל אחד, ללא עור וללא עצמות
3 כפות שמן צמחי
4 פיתות, מחוממות על הגריל

ריבת עגבניות בגריל

5 עגבניות שזיף
פלפל סראנו אחד
2 כפות שמן צמחי + עוד לצלייה
1 בצל ספרדי קצוץ דק
3 כפות חומץ בלסמי
קורט זעפרן

יוגורט עם עשבי תיבול

1 כוס יוגורט יווני
1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, עגבניות, חומץ בלסמי, פלפל סראנו, כּוּרכּוּם, כּוּסבָּרָה, אבקת בצל, גרגירי פלפל לבן, זְעַפרָן, פיתה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה בינונית, מערבבים את כל התבלינים עם שמן ליצירת משחה. מורחים שכבה דקה של משחת התבלינים על צד אחד של כל חזה עוף.
אינינגס:

צולים על הגריל 3-4 דקות מכל צד עד לבישול מלא. מוציאים מהגריל, נותנים ל-5 דקות ופורסים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מגישים על פיתות עם פרוסות עוף, מעט ריבת עגבניות וקצת יוגורט עם עשבי תיבול.

ריבת עגבניות בגריל:

מחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את העגבניות ופלפלי הסראנו בשמן ומתבלים במלח ופלפל. צולים את העגבניות והפלפלים מכל הצדדים עד שהקליפה משחירה. מסירים מהגריל וקוצצים גס.
מחממים שמן בסיר בינוני על הגריל או על הלהבות. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים את העגבניות, פלפל הסראנו, חומץ הבלסמי והזעפרן ומבשלים עד שהריבה מסמיכה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את הריבה לקערה ומצננים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
יוגורט עם עשבי תיבול:

מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מקררים אם לא מכינים מראש.