תפוחי אדמה מסוג האסלבק עם שום ושמנת חמוצה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אפילו עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בלבד, אפשר להכין תוספת יפה וטעימה להפליא שראויה לשולחן חג. אלו הם תפוחי אדמה מסוג האסלבק, שמקורם בשוודיה. או, פשוט יותר, תפוחי אדמה מסוג אקורדיון, שבהם תפוחי אדמה שלמים נפרסים לפרוסות דקות בצורת אקורדיון ונאפים עם תבלינים ומרכיבים אחרים בתנור. המתכון הפשוט ביותר הוא להכין את האקורדיון ולגלגל אותו בשמן צמחי, לפזר מלח ופלפל, ולהכניס כמה פרוסות שום בין הפרוסות. הארומה תהיה בלתי ניתנת לתיאור. מגישים את תפוחי האסלבק השום עם כף שמנת חמוצה מעורבבת עם עשבי תיבול קצוצים דק. פשוט מאוד, אך טעים ונעים להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תפוחי אדמה אקורדיון

450 גרם תפוחי אדמה אדומים חדשים
3-5 שיני שום, פרוסות דק
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת
2 כפות שמן זית

שמנת חמוצה עם עשבי תיבול

0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כפיות אבקת שום
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, שׁוּם, חֶמאָה, שמנת חמוצה, אבקת שום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים כל תפוח אדמה בכף עץ ויוצרים מספר חתכים מקבילים בחלק העליון, תוך שימוש בכף כמדריך כדי להימנע מחיתוך מלא. מניחים 3 פרוסות בכל חתך. מגלגלים בקערה עם חמאה ושמן זית. מניחים על תבנית אפייה ופוזים בנדיבות מלח ופלפל. אופים עד פריכות ורכות, כשעה. מעבירים לצלחת הגשה ומכסים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.