זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רטטוי, תבשיל ירקות, הופך לטעים וטעים עוד יותר כשהוא מבושל על הגריל. באופן מסורתי, רטטוי מורכב מעגבניות, חצילים, קישואים ובצל. צלו את הירקות הבשלים על גחלים, קצצו אותם ותבלו אותם בעשבי תיבול ארומטיים, שום ושמן זית. הגישו את תבשיל הקיץ הטעים הזה עם בשרים צלויים או על לחם צלוי.

רכיבים:

• 3 עגבניות בקר גדולות, חצויות
• 2 קישואים בינוניים
• חציל גדול אחד
• 1 בצל אדום קטן, חתוך לחצי
• 0.5 כוסות שמן זית
• 1/4 כוס עלי בזיליקום, קרועים
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 2 כפות עלי טימין, קצוצים דק
• שן שום אחת, קצוצה דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, קִשׁוּא, חצילים, בצל אדום, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה, קוֹרָנִית, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
שלב 2
• מניחים את העגבניות, הקישואים, החצילים והבצל על הגריל ומכסים. צולים את העגבניות, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה קלה, 5 עד 6 דקות. צולים את הקישואים, החצילים והבצל, תוך כדי הפיכה כל 5 דקות, עד לריכוך וחריכה קלה, 15 עד 20 דקות. בדקו את רכותם על ידי ניקוב הירקות בסכין קטנה וחדה.
שלב 3
• קררו את הירקות מעט מספיק כדי שניתן יהיה לטפל בהם, וקצוצו הכל מלבד הבצל לחתיכות קטנות. הניחו אותם בקערה בינונית. לאחר מכן קצוצו דק את הבצל והוסיפו אותו לאותה קערה. ערבבו פנימה את השמן, הבזיליקום, הפטרוזיליה, הטימין, השום וכף מלח. הגישו את הרטטוי חם או בטמפרטורת החדר.

קולות: 5