זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

אם אתם מחפשים לארח ארוחת ערב בסגנון מסעדה מתוחכם בבית, שקלו סרף אנד טורף. שילוב זה של בשר אדום ופירות ים תמיד נראה יוקרתי כשהוא מוגש ובטוח ירשים את האורחים שלכם. אן בורל מציעה לצלות סטייק בקר ושרימפס ולהגיש אותם עם סלט של ירקות קיץ עונתיים ותירס צלוי. מתכון זה מתאים לשניים והוא מושלם לארוחת ערב רומנטית.

רכיבים:

חמאת עשבי תיבול

• 2 שיני שום, כתושות
• גרידה מלימון אחד + מיץ מחצי לימון
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים דק
• 4 כפות (55 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

סָלָט

• 2 קלחי תירס, קלופים
• 3 גבעולי אורגנו או מיורן טריים, עלים קצוצים
• עגבניית שזיף אחת
• בצל אדום גדול אחד
• 1 קישוא בינוני
• חצי פלפל צ'ילי פרזנו
• 1/4 כוס עירית טרייה קצוצה
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ יין אדום

גלישה ודשא

• 6 שרימפס, קלופים ומנוקים ורידים
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית + תוספת לסטייק
• שני סטייקים, 350-400 גרם כל אחד (בעובי של כ-1 ס"מ)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, שרימפס, פלפל פרזנו, תִירָס, קִשׁוּא, בצל אדום, עגבניות, חומץ יין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חמאת עשבי תיבול:
  
  בקערה קטנה, ערבבו את השום, גרידת ומיץ הלימון, הפטרוזיליה, החמאה וקורט מלח. שמרו בטמפרטורת החדר עד להגשה.
שלב 2
• סָלָט:
  
  מחממים גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה. צולים את התירס עד שהוא נצרב כתמים, הופכים לפי הצורך, כ-5 דקות. נותנים להתקרר במשך מספר דקות, לאחר מכן חותכים את הגרעינים ומעבירים לקערה בינונית. מוסיפים את עלי האורגנו, העגבניות, הבצל, הקישוא, הצ'ילי הפריזנו, גבינת הפטה, שמן הזית, החומץ והמלח לפי הטעם. מערבבים לפיזור שווה של המרכיבים.
שלב 3
• גלישה ודשא:
  
  בקערה בינונית נוספת, ערבבו את השרימפס עם שום, מיץ לימון ושמן זית והניחו להם להשרות בזמן שהסטייקים נצלים על הגריל. מרחו את הסטייקים בשמן זית ותבלו כל צד במלח. צלו את הסטייקים עד להופעת סימני צלייה, כ-3 דקות מכל צד. הניחו לסטייקים לנוח בזמן צליית השרימפס, כ-3 דקות מכל צד.
שלב 4
• חלקו את הסטייקים, השרימפס והסלט בין 2 צלחות. הניחו כף של חמאת עשבי תיבול מעל כל סטייק.

קולות: 1