חצילים אפויים עם שום ועשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 258, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 876 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

חציל אפוי מתובל בשמן אגוזי מלך ארומטי, שום, בצל ופטרוזיליה טרייה קצוצה ליצירת תוספת פשוטה אך טעימה בהשראה מזרח תיכונית. לפני האפייה, מתבלים את החציל במלח ומסננים כדי להסיר כל מרירות. טוחנים את שאריות החציל האפוי בבלנדר ומגישים כמתאבן עם קרקרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים גדולים (1.3 ק"ג), קלופים וחתוכים לחתיכות של 4 ס"מ.
2 כפות מלח גס
חצי בצלצל בינוני
שן שום אחת
0.5 כוסות פטרוזיליה דחוסה היטב
2 כפות שמן אגוזי מלך
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לפי הצורך
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את חתיכות החציל במסננת גדולה ופוזים מעל 2 כפות מלח גס. מניחים בכיור למשך כ-30 דקות כדי לאפשר לעודפי המים להתנקז.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומחממים מראש במשך 10 דקות.

בינתיים, קלפו וקצוצו דק את בצלצלי השאלוט והשום והניחו בצד על קרש. קצצו את הפטרוזיליה, לאחר מכן שלבו את עשבי התיבול עם הבצל והשום וקצוצו. ערבבו בקערת הגשה עם שמן האגוזים.
תבלו את החצילים הקלופים במלח ופלפל. הוציאו בזהירות את תבנית האפייה החמה מהתנור ומרחו או טפטפו שמן זית. הניחו את החצילים על תבנית האפייה והחזירו לתנור.
אפו עד שהבצק רך אך יציב וזהוב-חום, כ-30 דקות. הוציאו מהתנור ומפזרים שום ועשבי תיבול. הגישו מיד או הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר.

מתאבן חצילים:
טוחנים את החצילים הנותרים במעבד מזון ומגישים כמטבל עם ירקות, פיתה או קרקרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים