כנפי עוף בגריל עם שום ועשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 826, שומן כולל 64 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 60 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 378 מ"ג, נַתרָן 898 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

"כנפיים צלויות הן המתכון האהוב עליי כשאני לא מרגישה צורך לטגן", משתפת מייגן מיטשל. "צלייה שלהן נותנת להן מרקם פריך ומעניקה להן טעם מעושן מדהים שאי אפשר לקבל בשום דרך אחרת. אני מעבירה את הכנפיים החמות ישר מהגריל לרוטב שום-עשבי תיבול תוסס, מערבבת אותן ומעליהן גבינת פרמזן טרייה מגוררת".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג כנפי עוף, חתוכות לשניים (הקצוות הוסרו)
שמן זרעי ענבים, לשימון וזילוף
1 לימון גדול, קלוף וחתוך לפלחים
שן שום אחת, מגוררת
0.5 כוסות עלי בזיליקום דחוסים היטב
1/4 כוס עלי פטרוזיליה דחוסים היטב
1/4 כוס עלי שמיר ארוזים היטב
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
חתיכת גבינת פרמזן לגירוד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, גרידת לימון, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, שָׁמִיר, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הגריל ל-200 מעלות צלזיוס. נקו ושמנו קלות את רשת הגריל.
מניחים את כנפי העוף בקערה גדולה, מזלפים מעל 1-2 כפות שמן זרעי ענבים, ומוסיפים קורט נדיב של מלח ופלפל שחור. מערבבים לציפוי.

מניחים את הכנפיים על הגריל, מכסים וצולים במשך 10 דקות. הופכים את הכנפיים וצולים עד להזהבה והעור פריך, 5 עד 10 דקות.
בינתיים, הכינו את תערובת השום-עשבי התיבול.:

במעבד מזון קטן, ערבבו את גרידת הלימון עם השום, הבזיליקום, הפטרוזיליה, השמיר, שמן הזית, קורט מלח ופלפל שחור.
טחנו עד לקבלת משחה סמיכה. העבירו לקערה גדולה נוספת. הוסיפו את הכנפיים כשהן מוכנות וערבבו לציפוי מלא.
מניחים את הכנפיים על מגש גדול או צלחת ומפזרים גבינת פרמזן טרייה מגוררת. מגישים מקושטת בפלחי לימון לסחיטת מיץ.

קטגוריות: