רולות עוף בגריל עם תרד וארטישוק

קולות: 1

איך להכין - לחמניות עוף בגריל עם תרד וארטישוק

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 454, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 191 מ"ג, נַתרָן 719 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

חזה העוף הרך במתכון הזה מהווה את הקליפה המושלמת למילוי התרד, הארטישוק והגבינה, שכן טעמו הנייטרלי אינו גובר על הטעם העשיר של המילוי, בעוד שהצלייה מוסיפה נופך מעושן וטעים. התוצאה משביעה ועסיסית מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-200 גרם כל אחד)
חצי חבילה של 140 גרם גבינה רכה עם שום ועשבי תיבול
לב ארטישוק משומר אחד, קצוץ
1.5 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1.5 כף שמיר טרי קצוץ
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת + 2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון רשתות הגריל
2 כוסות עלי תרד, ללא גבעולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות עוף, ארטישוקים, תֶרֶד, גְבִינָה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
הכינו את העוף:

החזיקו סכין במקביל לקרש החיתוך, חתכו כל חזה עוף לשניים אופקית, אך לא עד הסוף; פתחו את החזה כמו ספר. כסו בניילון נצמד וטחנו לעובי של 1 ס"מ.

הכינו את המילוי:

בקערה, ערבבו את הגבינה עם שום ועשבי תיבול, לבבות ארטישוק, פטרוזיליה, שמיר וגרידת לימון. ערבבו את מיץ הלימון ושמן הזית בקערה נפרדת ומתבלים במלח ופלפל.
תבלו את הצלעות משני הצדדים במלח ופלפל שחור ומרחו במחצית מכמות שמן הלימון; מפזרים מעל את התרד. סדרו את המילוי מעל, תוך השארת שוליים של 2 ס"מ מסביב לקצוות. גלגלו את העוף עד לקצה המחודד; קשרו אותו עם 3 פיסות חוט מטבח. מרחו בכמות שמן הלימון הנותרת.
מרחו את רשת הגריל בשמן זית. צלו את גלילות העוף, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהן מבושלות לחלוטין, 18-20 דקות. העבירו לקרש חיתוך והניחו לנוח 5 דקות, לאחר מכן חתכו את החוט ופרסו את הגלילות.