צ'יפס מתולתל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

צ'יפס דק ומסולסל נראה טעים במיוחד ופריך יותר מרצועות מסורתיות. כדי לחתוך את תפוחי האדמה בדרך זו, תצטרכו ספירלייזר. יש להשרות את הצ'יפס הפרוס דק במים קרים למשך זמן מה כדי לשחרר כמה שיותר עמילן, וכתוצאה מכך לקבל חטיף פריך יותר. לאחר מכן, תפוחי האדמה היבשים והפרוסים נטמעים בבלילה מתובלת בפלפל קאיין, מלח ופפריקה, ומטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה. אם אין לכם סיר טיגון עמוק, השתמשו בסיר גבוה ובעל תחתית כבדה עם מדחום לטיגון עמוק המחובר בצד. הצ'יפס המלוח והמסולסל הזה מהווה חטיף נהדר ותוספת למנות הראשונות שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַפּוּחַ אַדֲמָה

2 תפוחי אדמה גדולים
שמן צמחי, לטיגון עמוק

לַהֲלוֹם

0.5 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות פפריקה
כפית מלח מתובל
0.5 כפיות פלפל קאיין
ציוד מיוחדספירלייזר ומדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צִ'יפּס, תַפּוּחַ אַדֲמָה, מלח עם תבלינים, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

ספירלו את תפוחי האדמה לספירלה והשרו אותם במים במשך שעה, ולאחר מכן הכניסו למקרר.
לַהֲלוֹם:

ערבבו קמח, פפריקה, מלח תיבול, פלפל קאיין, קורט מלח ופלפל שחור וכוס מים בכד גדול ויוצקים לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ.

סננו את תפוחי האדמה ומייבשים אותם בטפיחות קלות. הכניסו אותם לשקית עם הבלילה ועסו אותם עד שיצופו היטב. הניחו בצד למשך 30 דקות כדי לאפשר לתפוחי האדמה לספוג את כל הטעמים.
בסיר בעל תחתית עבה, חממו כ-7 ס"מ של שמן צמחי על אש בינונית עד שהטמפרטורה מגיעה ל-180 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק.

מטגנים את הצ'יפס במנות עד להזהבה ופריכות, כ-2 דקות כל מנה. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון, מפזרים מלח ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / מנות תפוחי אדמה / צִ'יפּס / רי דראמונד

מתכונים דומים