רגלי סרטן קמצ'טקה עם תיבול אולד ביי

קולות: 2

איך להכין - רגלי סרטן מלכותי עם תיבול אולד ביי

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

אולד ביי הוא תיבול פירות ים אמריקאי קלאסי. בשילוב עם מיץ לימון, הוא מוסיף חריפות עדינה, חריפות וטעם תוסס לבשר סרטן מתוק. בשלו רגלי סרטן מלכות קפואות ומבושלות במים עם התיבול והמיץ הסחוט טרי עד לחימום מלא, והגישו עם כוס חמאה מומסת חמה לטבילה. מתכון זה כולל גם הוראות להכנת החמאה להגשה. זה יותר טעים מכל רוטב!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג גפי סרטן קמצ'טקה מבושלות וקפואות
חבילה אחת (170 גרם) של תיבול פירות ים, כמו אולד ביי, ועוד לפי הצורך
2 לימונים
110 גרם חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, תיבול אולד ביי, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את רגלי הסרטן בתחתית סיר גדול, מכסים ב-4 ליטר מים ומערבבים עם תיבול פירות ים (ראו הערה). חתכו את הלימונים לשניים וסחטו את המיץ לסיר, תוך כדי השלכת הקליפות. כסו והביאו לרתיחה, לאחר מכן בשלו על אש בינונית עד שהסרטן מתחמם היטב, כ-5 דקות. העבירו הכל לקערת הגשה גדולה או צלחת הגשה.
בינתיים, המיסו את החמאה בסיר קטן על אש בינונית. חממו עד לקבלת קצף, כדקה. הסירו מהאש והניחו לעמוד 5 דקות. בעזרת כף הסירו את מוצקי החלב מפני השטח של החמאה, לאחר מכן שפכו באיטיות את החמאה המומסת לקערת הגשה קטנה, תוך שמירה על מי הגבינה הלבנים המימיים בסיר. הגישו עם הסרטנים.

פֶּתֶק

בהתאם לגודל הסיר, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מים כדי לכסות לחלוטין את רגלי הסרטן. במקרה זה, על כל 2 ליטר מים נוספים, הוסיפו עוד 1/4 כוס תבלין פירות ים ולימון אחד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים