רגלי סרטן חריפות עם פלפל שחור

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 603, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 64 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 326 מ"ג, נַתרָן 1692 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מטגנים את רגלי הסרטן בחמאה עם שום, ג'ינג'ר, בצל ירוק, חלפיניו ופלפל שחור ומגישים עם אורז, ומזלפים את הרוטב החריף מהמחבת. לפני הטיגון, חורצים את הקליפות של כל חתיכה לאכילה קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג רגלי סרטן קמצ'טקה, מופשרות
2 כפות שמן צמחי
110 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
6 שיני שום, קצוצות
10 פרוסות דקות של שורש ג'ינג'ר קלוף
8 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
4 פלפלי חלפיניו אדומים, ללא גרעינים וקצוצים דק
2 כפיות סוכר
2 כפות רוטב צדפות
2 כפות רוטב סויה
אורז לבן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, פלפל חלפיניו, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, רוטב צדפות, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת מספריים למטבח, חותכים את רגלי הסרטן לחתיכות של 7 ס"מ. חותכים את הקונכייה לאורך צד אחד של כל חתיכה כדי לאפשר הוצאה קלה של הבשר לאחר הבישול.
מניחים את כל שאר המרכיבים על הכיריים. במחבת קטנה על אש בינונית, קולים 2 כפות פלפל שחור עד להעלאת ריח, כ-2 דקות; מסירים מהאש.

בסיר הולנדי גדול, חממו את שמן הירקות והחמאה על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה (או השתמשו בסיר הולנדי מעל שתי להבות). הוסיפו את השום, הג'ינג'ר, הבצל הירוק והחלפיניו; פזרו סוכר ובשלו תוך ערבוב, עד לקבלת ריח עז, כדקה.
מוסיפים את נתחי הסרטן, רוטב הצדפות ורוטב הסויה. מבשלים תוך ערבוב, עד שהסרטן מתחמם היטב, כ-5 דקות. מפזרים את הפלפלים הקלויים וממשיכים לבשל תוך ערבוב, דקה נוספת. מעבירים את הסרטן והרוטב לקערה. מגישים עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים