כריכי טמפורה של סרטנים רכים עם סלט כרוב ורוטב טרטר וצ'יפס אולד ביי

קולות: 1

איך להכין - כריכי טמפורה של סרטנים רכים עם סלט כרוב טרטר וצ'יפס אולד ביי

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 361, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 257 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הכריך הטעים והמלוח הזה מונח בשכבות של סרטן רך מטוגן בציפוי טמפורה פריך, סלט כרוב ברוטב טרטר ביתי וצ'יפס תפוחי אדמה בטעם אולד ביי. להכנת הצ'יפס, קנו צ'יפס תפוחי אדמה מלוחים רגילים, אפו אותם קלות ומפזרים תיבול פירות ים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קולסלאו ברוטב טרטר

0.5 כוס מלפפונים חמוצים קצוצים דק
0.5 כוס מיונז
2 כפות צלפים, מסוננים
1 כף חרדל דיז'ון
קורט סוכר
מיץ מחצי לימון
רבע בצל ספרדי, מגורר
חצי ראש כרוב לבן קטן, קצוץ

צ'יפס תפוחי אדמה אולד ביי

שקית אחת של צ'יפס תפוחי אדמה, כמו Lay's או Kettle
1 כף תיבול פירות ים, כמו אולד ביי

סרטנים

שמן קנולה (לפתית) לטיגון עמוק
3 כוסות קמח אורז
כמה טיפות של רוטב חריף, אופציונלי
4 סרטנים רכים קלופים

כריכים

4 לחמניות תפוחי אדמה רכות
2 עגבניות, פרוסות לעיגולים
ציוד מיוחדמדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, כרוב לבן, לחמניות סנדוויץ', צ'יפס, תיבול אולד ביי, צלפים, מלפפון כבוש

בישול המנה לפי המתכון:

סלט ברוטב טרטר:

בקערה גדולה, ערבבו את המלפפון החמוץ, המיונז, הצלפים, החרדל, הסוכר, מיץ הלימון, הבצל, וקצת מלח ופלפל שחור. הוסיפו את הכרוב וערבבו עד שיצפה ברוטב. כסו וקיררו למשך 30 דקות.
צ'יפס תפוחי אדמה אולד ביי:

בינתיים, חממו את התנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). פזרו את הצ'יפס בשכבה אחידה על תבנית אפייה ואפו עד להשחמה מלאה, 2 דקות. שפכו את תיבול פירות הים למסננת דקה וסננו אותו באופן שווה על הצ'יפס; ערבבו בעדינות.

סרטנים רכים:

הניחו רשת צינון על תבנית אפייה. חממו שמן בגובה 7-10 ס"מ בסיר אפייה על אש בינונית עד שיגיע ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) בעזרת מדחום לטיגון עמוק. ערבבו 2 כוסות קמח אורז עם 2 כוסות מים עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן תבלו במלח, פלפל וקצת רוטב חריף, אם משתמשים.
מניחים את כוס קמח האורז הנותרת בצלחת שטוחה ומתבלים במלח ופלפל. מתבלים את הסרטנים במלח ופלפל.
חבטו 2 סרטנים בקמח ומנערים עודפים. טבלו אותם בבלילה, ותנו לעודפים לטפטף. טגנו עד להזהבה, פריכות ויבשים לחלוטין, תוך כדי הפיכה מדי פעם, כ-5 דקות. העבירו לרשת צינון. חזרו על הפעולה עם 2 הסרטנים הנותרים.
כריכים:

מניחים כמות קטנה של קולסלאו על החצי התחתון של כל לחמנייה ומעליה סרטן מטוגן. מוסיפים עוד חסה ופרוסת עגבנייה. מפזרים צ'יפס. סוגרים את הכריכים עם ציפוי הלחמנייה ומגישים מיד.