פטריות פטריות ממולאות

קולות: 1

תמונה של המנה: צ'ארלס מאסטרס

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 פטריות שמפיניון

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 122, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב ג'., כולסטרול 33 מ"ג, נַתרָן 297 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פטריות פטריות ממולאות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חמאת שום

3 שיני שום
12 כפות (180 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
גרידה דקה ומיץ מלימון אחד
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
מלח ופלפל טחון טרי

פטריות

16 פטריות כפתור גדולות, ללא גבעולים
2 כפות שמן זית
מֶלַח
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
250 גרם בשר סרטנים, קצוץ
1/4 כוס יין לבן יבש
פלפל טחון טרי
1/4 כוס פירורי לחם פנקו
מיץ מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, פטריות שמפיניון, יַיִן לָבָן, פירורי לחם, פירורי לחם פנקו, שׁוּם, בצלצלי שאלוט, מיץ לימון, לִימוֹן, פטריות, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חמאת שום: קוצצים את השום במעבד מזון. מוסיפים את החמאה, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, כפית מלח וחצי כפית פלפל, וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים למשך 30 דקות.
הכנת פטריות שמפיניון: מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מערבבים את הפטריות עם כף שמן זית ומתבלים במלח. ממלאים כל פטרייה בכפית חמאת שום (שומרים את החמאה הנותרת לבשר הסרטן). מניחים את הפטריות בתבנית אפייה ואפים עד לריכוך, כ-15 דקות.

בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשר הסרטנים וטגנו כ-3 דקות. שפכו את היין ובשלו תוך ערבוב כדקה. הוסיפו את החמאה הנותרת ותבלו במלח ופלפל. העבירו לקערה, תוך שמירה על הנוזלים במחבת.
מוציאים את הפטריות מהתנור וממלאים אותן בבשר סרטנים. מערבבים. פירורי לחם פנקו מוסיפים את המיץ למחבת ומפזרים מעל הפטריות. מחזירים את הפטריות לתנור ואפים עד להזהבה, כ-2 דקות. מעבירים את הפטריות הממולאות בסרטנים לצלחת הגשה ומזלפים מעל מיץ לימון.

קטגוריות: