מק אנד צ'יז עם בשר סרטנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 16
קלוריות 292, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 325 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מק אנד צ'יז זה עשוי מבשר סרטנים אמיתי והוא מושלם לאירועים מיוחדים. פסטה, ירקות, נתחי בשר סרטנים ותבלינים מעורבבים ברוטב גבינה סמיך וקרמי העשוי מגבינה צ'דר חריפה וגרוייר. זה טעים להפליא. מכיוון שמק אנד צ'יז זה מוגש חם מאוד, ניתן להרכיב אותו מראש בכוסות אישיות ולקרר. לאחר מכן, כשהאורחים מגיעים, פזרו עליו תערובת של פירורי לחם וגבינת פרמזן מגוררת והכניסו לתנור כדי שכולם יוכלו ליהנות מהשילוב של תוספת פריכה ופסטה ברוטב קרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם של קוואטפי או קרניים מצולעות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
6 כפות חמאה
3 גבעולי סלרי עם העלים למעלה, קצוצים דק
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
חצי פלפל אדום קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק
3-4 שיני שום, קצוצות דק
עלה דפנה אחד
כ-2 כפות עלי טימין טריים קצוצים, כמה גבעולים
בערך כף אחת של גרידת לימון מגוררת
350 גרם בשר סרטן טרי, ממוין להסרה של שברי קליפה
1 כף תיבול פירות ים (רצוי אולד ביי)
3 כפות קמח פרימיום
2.5 כוסות חלב
אגוז מוסקט טרי מגורר, לפי הטעם
1 כף חרדל דיז'ון
150 גרם, בערך כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
150 גרם, בערך כוס אחת של גבינה גרוייר או גבינה שוויצרית מגוררת
3 כפות רוטב חריף (רצוי רד הוט של פרנק)
כף אחת. פירורי לחם פנקו
חופן נדיב של פטרוזיליה, קצוצה דק
0.5 כפות פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, חֶמאָה, סֶלֶרִי, בצלים, פלפל מתוק, שׁוּם, עלה דפנה, קוֹרָנִית, גרידת לימון, בשר סרטנים, תיבול אולד ביי, קמח פרימיום, חָלָב, מוּסקָט, חרדל דיז'ון, גבינת צ'דר, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה על אש בינונית. הוסיפו את הפסטה ובשלו במשך 3-4 דקות (היא לא תהיה מבושלת מספיק). הניחו לה להתקרר, סננו היטב והעבירו את הפסטה לקערה גדולה.
בינתיים, בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית (2 סיבובים של המחבת) וכף אחת של חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הסלרי, הבצל, הפלפל, השום, עלי הדפנה, הטימין, גרידת הלימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. בשלו עד שהירקות רכים, 6-8 דקות. הוסיפו את בשר הסרטנים לירקות ומפזרים בנדיבות תבליני פירות ים. ערבבו לציפוי אחיד, ולאחר מכן הסירו מהאש.

בסיר בינוני, המיסו 3 כפות חמאה על אש נמוכה, הוסיפו את הקמח וערבבו. בשלו במשך דקה אחת, לאחר מכן הוסיפו את החלב בטורפים והביאו לרתיחה עדינה. תבלו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם, הוסיפו את אגוז המוסקט ובשלו במשך מספר דקות עד שהוא מסמיך ומצפה את גב הכף. הוסיפו את החרדל והגבינה וערבבו בתנועות בצורת שמונה. הוסיפו את הירקות, הסרטן והרוטב לקערה עם הפסטה וחלקו את המק אנד צ'יז בין קערות לחם אישיות או לצלחת גדולה אחת. בשלב זה, ניתן לשמור את המק אנד צ'יז במקרר אם מכינים מראש.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
במחבת קטנה על אש נמוכה, המיסו כמה כפות חמאה והוסיפו 3 כפות רוטב חריף. חממו היטב, לאחר מכן הוסיפו את פירורי הלחם וערבבו לציפוי אחיד. קררו את פירורי הלחם, לאחר מכן ערבבו פנימה את הפטרוזיליה ו-1/2 כוס פרמזן מגורר. פזרו את הציפוי על המק אנד צ'יז. סדרו את הרמקינים על תבנית אפייה או הניחו את הקדירה על תבנית אפייה. אפו עד שהמקרוני פריך והמקרוני חם לחלוטין, כ-10 דקות. אם אתם אופים מק אנד צ'יז צונן, זה ייקח 40-45 דקות, אבל הוסיפו את הציפוי 10 דקות לפני שהוא מוכן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי / רייצ'ל ריי

מתכונים דומים