לטקים: אפשרויות בישול

קולות: 4

הכינו פנקייקים עם תפוחי אדמה בדרך חדשה!

1. בחר בסיס

תצטרכו 450-570 גרם של ירקות (בחרו עד 3 סוגים); לפחות מחציתם צריכים להיות תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה יוקון גולד או ראסט
בַּטָטָה
גֶזֶר
שורש סלרי
גֶזֶר לָבָן

2. בחרו תוספים

בחרו לא יותר מ-2 סוגים, הכינו עד כף אחת בסך הכל.

פטריות, קצוץ
סלק, קלוף ומגורר
לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים וקצוצים
קייל, קצוץ דק
פלפל חריף, קצוץ
פלפל אדום קלוי, קצוץ
סלרי, חתוך לפרוסות
תירס קפוא, הפשרה

3. הכינו את הבסיס

קולפים ומגרדים את הירקות לבסיס במסננת גדולה מעל קערה. מגרדים בצל קטן אחד לתוך המסננת; מערבבים עם כפית מלח וחצי כפית פלפל. סוחטים היטב את הירקות כדי להסיר כמה שיותר לחות. יבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר, מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את המרכיבים משלב 2.

4. הוסיפו תבלינים

ערבבו פנימה 1-2 כפיות של תבלינים (בחרו לא יותר מ-2 סוגים).

אבקת קארי
פתיתי פלפל אדום (השתמשו ב-1/4-1/2 כפית)
כמון טחון
זעתר (תערובת תבלינים מזרח תיכונית)
כוסברה טחונה
בצל ירוק, קצוץ (2-4 כפות)
רוטב חריף
טימין, רוזמרין או מרווה טריים, קצוצים
חרדל מלא
פטרוזיליה טרייה, עירית או שמיר, קצוצים (2-4 כפות)
שום, קצוץ
גרידת לימון, מגוררת דק

5. טגנו כמה לביבות.

הוסיפו ביצה טרופה אחת ו-1/3 כוס קמח מצה או קמח לבן לקערה; ערבבו לאיחוד. צרו 12 פנקייקים בקוטר 5 ס"מ (בערך 1/4 כוס כל אחד); העבירו לתבנית אפייה מרופדת בנייר סופג. חממו 0.6 ס"מ של שומן עוף או שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. טגנו את הלביבות במנות עד להזהבה ופריכות, 4 עד 5 דקות מכל צד. שמרו את הלביבות המוכנות בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס בזמן שאתם מטגנים את השאר.