פסטה טליאטלה עם נקניק איטלקי ברוטב גבינה

קולות: 5

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערבי חול לרוב קצרים בזמן, וכל דקה במטבח חשובה. לכן, האפשרות היחידה הריאלית היא ארוחות מהירות. כאן נכנס לתמונה המתכון הזה. הפסטה עם נקניקיות של ג'יאדה דה לורנטיס לוקחת לא יותר מ-15 דקות להכנה, אבל היא נראית פנטסטית, למרות שזה לא משהו מיוחד. פשוט טגנו את הבשר, חממו שוב אפונה קפואה וערבבו עם מקרוני וגבינה מבושלים. החום מהפסטה החמה יספיק כדי להמיס את הגבינות וליצור רוטב מהיר וקרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה טליאטלה טרייה או מיובשת (או פסטה רחבה וארוכה אחרת)
450 גרם נקניק איטלקי חם גולמי (ללא מעטה)
450 גרם אפונה ירוקה קפואה (מופשרת)
2 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
צרור אחד (בערך 3/4 כוס) עלי בזיליקום טריים קצוצים
כף אחת של גבינת ריקוטה
1/4 כף גבינת פקורינו רומנו מגוררת
כפית מלח אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה טליאטלה, אטריות ביצים, נַקנִיק, גבינת ריקוטה, גבינת פקורינו רומנו, שׁוּם, אפונה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים על אש גבוהה. מוסיפים את הפסטה היבשה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא רכה אך יציבה, כ-8-10 דקות, או לפי הוראות האריזה אם משתמשים בפסטה טרייה. מסננים ושומרים כוס מנוזלי הבישול.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית והשום במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן הוסיפו את בשר הנקניק. בעזרת כף עץ, פורסים אותו לחתיכות קטנות. לאחר שהבשר משחים, לאחר כ-5 דקות, מוציאים אותו מהאש. מוסיפים את האפונה למחבת ומועכים אותה בעזרת גב כף עץ. מחזירים את המחבת לאש.

מוסיפים את גבינת הריקוטה והפסטה המבושלת ומערבבים, תוך הוספת נוזלי הבישול ששמרנו 1/4 כוס בכל פעם במידת הצורך כדי להבטיח מנה עסיסית. מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים בזיליקום, גבינת פקורינו רומנו ומלח. מערבבים בעדינות ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים