עוגת גבינה ליים-אבוקדו

קולות: 6

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פאי נפלא זה ירתק את כולם בצבעו הירוק יוצא הדופן, בטעמו ובמרקמו האלוהי. קלתית פירורית של קרקרים גרהם גרוסים אוחזת בשכבה עבה של מילוי רך העשוי מאבוקדו, גבינת שמנת וחלב מרוכז. מתיקותה מאוזנת בצורה מושלמת על ידי מיץ הלימון והליים. רק הקלתית נאפית בתנור, בעוד שהמלית מתייצבת במקרר. כדי למנוע ממנה להפוך לקריסטלית או להתכהות, כסו את המילוי בניילון נצמד. לפני ההגשה, קשטו את הפאי באבקת סוכר או קצפת לבנה כשלג, שתיצור ניגוד יפהפה מול הפאי הירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

70 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
1.5 כוסות קצוצות קרקרים גרהם
כף אחת של סוכר מגורען
קורט מלח

מְלִית

2 אבוקדו בינוניים של האס
חבילה אחת של גבינת שמנת (220 גרם), בטמפרטורת החדר
פחית אחת (400 גרם) חלב מרוכז עם סוכר
2.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי
1.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח
קצפת או אבקת סוכר, לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַבוֹקָדוֹ, עוגיות חמאה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חלב מרוכז, מיץ ליים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

משמנים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ במעט חמאה מומסת. מערבבים את החמאה הנותרת בקערה עם קרקרים גרהם גרוסים, סוכר ומלח. מורחים את התערובת בתחתית התבנית ולוחצים אותה לדפנות. אופים עד להזהבה, כ-15 דקות. מצננים לחלוטין על רשת צינון.
הכינו את המילוי:

חצו את האבוקדו לחצי והוציאו את הגרעינים. לאחר מכן, הוציאו את הבשר וקוצצו דק. העבירו לקערה עם גבינת השמנת והקציפו במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החלב המרוכז, מיץ הלימון והליים, והמלח והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך.

מורחים את המילוי על הקלתית, מניחים חתיכת ניילון נצמד ישירות על פניה ומקררים את הפאי לפחות 4 שעות.
הוציאו את הטבעת מהתבנית וחתכו את הפאי לחתיכות. קשטו בקצפת או אבקת סוכר, אם רוצים, והגישו מיד (החלק העליון יתחיל להתכהות אם לא מכוסה).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים