לחמניות שמרוק

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 לחמניות

לחמניות שמרים רכות אלה, בצורת תלתנית, מוגשות חמות מאוד ויהפכו למרכיב עיקרי בחגים שלכם, בזכות המראה המקסים שלהן וטעמן, כמו גם בזכות קלות ההכנה שלהן. אין צורך בלישה: פשוט ערבבו את כל המרכיבים יחד, ולאחר מכן חכו שהבצק יתפח. כדי לעצב את הלחמניות לתלתנית, הכניסו שלושה כדורי בצק לכל תבנית מאפינס. הם יידבקו זה לזה במהלך האפייה. מתכון זה דורש שלוש תבניות של 12 מאפינס, או שניתן לקרר חלק מהבצק להגשת לחמניות חמות ביום אחר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות חלב מלא
1 כוס שמן קנולה (לפתית)
כוס סוכר אחת
9 כוסות קמח פרימיום
2 חבילות (2 1/4 כפיות כל אחת) שמרים יבשים פעילים
כפית אבקת אפייה
כפית אחת (לא גמורה) של סודה
כף מלח
חמאה מומסת לשימון המחבת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק שמרים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

ללוש את הבצק:

ערבבו את החלב ושמן הקנולה בסיר גדול. הוסיפו את הסוכר. חממו את החלב עד לרתיחה. כבו את האש ותנו לו להתקרר עד שהוא פושר.
מוסיפים 8 כוסות קמח ושמרים לתערובת החלב ולשים את הבצק (הוא יהיה דביק מאוד!). מכסים את התבנית במכסה או במגבת מטבח ומניחים לבצק לתפוח כשעה.

מוסיפים את כוס הקמח הנותרת, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. מערבבים בעדינות עד לאיחוד בבצק; זה ייקח קצת זמן.
משמנים קלות תבנית מאפינס בנפח 36 כוסות (3 תבניות מאפינס סטנדרטיות) בחמאה. קורצים חתיכות קטנות מהבצק ליצירת כדורים מסודרים. מניחים 3 כדורים בכל שקע של תבנית מאפינס.
מניחים את התבניות במקום חמים וללא רוחות, מכסים במגבת מטבח דקה ומניחים לבצק לתפוח במשך 1-1.5 שעות.
אפו כמה לחמניות:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את הלחמניות עד להזהבה עמוקה, 18-20 דקות. מגישים חם.

פֶּתֶק

אם אינכם מתכננים לאפות כמות מלאה של לחמניות, ניתן לשמור את הבצק שנותר במקרר למשך 1-2 ימים.