זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אגוזי לוז גרוסים משדרגים את טעמם של לחמניות הקינמון המפורסמות הללו. נגיעה של ציפורן מוסיפה מימד חדש לארומה המתוקה והחריפה שלהן. לחמניות אלו טעימות להפליא ויעופו מהשולחן תוך זמן קצר. הן גם קלות יותר לאפייה מאשר מתכונים מסורתיים, שכן בצק לחם לבן קנוי בעל מרקם דומה חוסך לכם את העבודה הגוזלת זמן של בצק שמרים. הפשירו את הבצק, רדדו אותו ומרחו את המילוי. גלגלו אותו, חתכו אותו ללחמניות ואפו אותן בתבנית שבה הן יידבקו יחד לאחר התפיחה, מה שיאפשר להן להתקלף בצורה טעימה. כסו את הלחמניות עם ציפוי מסקרפונה טעים ותיהנו.

רכיבים:

• 3 כפות (45 גרם) חמאה, מומסת
• 1/3 כוס אגוזי לוז, קלויים וקצוצים גס
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות סוכר מגורען
• כפית קינמון טחון
• 1/8 כפית ציפורן טחונה
• כיכר לחם לבן קפואה אחת (450 גרם) מופשרת, עשויה מבצק שמרים קפוא שנקנה
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• 3 כפות גבינת מסקרפונה
• כף אחת של חלב גבשוש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, אגוזי לוז, סוכר חום, סוּכָּר, קינמון, צִפּוֹרֶן, בצק שמרים, אבקת סוכר, גבינת מסקרפונה, חלב חמוץ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מרחו כף אחת של חמאה מומסת על כל פנים תבנית אפייה בגודל 20x20x5 ס"מ (8 על 8 על 2 אינץ'). בקערה קטנה, ערבבו אגוזים, סוכר חום ולבן, קינמון וציפורן. רדדו את הבצק המופשר על משטח מקומח קלות למלבן בגודל 30x22 ס"מ (12 על 9 אינץ'). מרחו את הבצק בכף אחת (15 גרם) חמאה. פזרו את תערובת האגוזים מעל, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ מסביב למעלה ולמטה. גלגלו את הבצק לאורך הצד הארוך ליצירת גוש הדוק. צבטו את התפר לאיטום. חתכו ל-9 חתיכות שוות. סדרו את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מטה, במרווחים שווים בתבנית האפייה המוכנה. כסו את התבנית בניילון נצמד. הניחו ללחמניות לתפוח במקום חמים וללא משבי רוח במשך כ-45 דקות.
שלב 2
• מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• אפו את גלילי הקינמון עד להזהבה, כ-25 דקות. בינתיים, בקערה בינונית, טרפו יחד את אבקת הסוכר, גבינת המסקרפונה וחלב החמאה עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• מרחו את החלק העליון של גלילי הקינמון המוכנים בכף החמאה הנותרת (15 גרם), ולאחר מכן מורחים מעל את ציפוי גבינת השמנת. מגישים חם.

קולות: 2