סנגריה פנה קוטה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פנה קוטה בטעם סנגריה היא קינוח קליל ומרשים מושלם למבוגרים. לאחר המסת הג'לטין בחלב, הוסיפו יין אדום מתובל מצומצם, גרידת תפוז ויוגורט רגיל לקבלת מרקם משיי יותר. מזגו לתבניות ותנו לפנה קוטה להתייצב. הגישו עם זילוף יין וקישוט בתפוחים פרוסים ותפוזים קלופים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תפוזים
3 כוסות יין אדום מקופסה
7 כפות סוכר
2 כפיות דבש
מקל קינמון אחד
כוס חלב מלא
שקית אחת (7 גרם) אבקת ג'לטין
2 כוסות יוגורט חלב מלא רגיל
תפוח גרני סמית' אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוזים, תפוחים, יַיִן אָדוֹם, יוֹגוּרט, דְבַשׁ, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת סכין חיתוך, חותכים רצועה רחבה באורך 5 ס"מ (2 אינץ') של קליפה מתפוז אחד. גרדו דק את הקליפה מהתפוז השני והניחו בצד. קלפו והפרידו את שני התפוזים לפלח, כסו ושמרו במקרר.
ערבבו בסיר קטן יין, 5 כפות סוכר, דבש, מקל קינמון וגרידת תפוז. בשלו על אש קטנה עד לצמצום של 1.5 כוסות, כ-40 דקות.

הוציאו את מקל הקינמון והגרידה ותנו ליין להתקרר לחלוטין. מזגו 0.5 כוסות סנגריה לכוס להגשה.
בסיר בינוני, ערבבו את החלב עם 2 כפות הסוכר הנותרות. פזרו את הג'לטין והניחו לעמוד עד שהג'לטין מתרכך, כ-4 דקות. חממו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהג'לטין והסוכר נמסים (אין להביא לרתיחה); הניחו להתקרר.
טורפים פנימה כוס יין, קליפת תפוז מגוררת ויוגורט עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לשישה צנצנות או רמקינים של 180 מ"ל, מכסים ומקררים עד להתייצבות, לפחות 3 שעות או למשך הלילה.
רגע לפני ההגשה, מוציאים את הליבה של התפוח וחותכים אותו לקוביות קטנות, ולאחר מכן מערבבים עם פלחי התפוז.
מניחים את תחתית כל תבנית במים חמים עד שהפנה קוטה מתנתקת מהדפנות. הופכים כל פנה קוטה על צלחת, מזלפים מעל את הסנגריה הנותרת ומכסים בפירות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / ג'ֵלִי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים