פנה קוטה קפה

קולות: 9

זְמַן: 15 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

לסיום יפהפה לארוחת ערב רומנטית, הגישו את פנה קוטה קפה קלה זו בכוסות מרטיני. לקינוח הזה יש אלגנטיות איטלקית אמיתית והוא קל להפליא להכנה - רק תנו לו זמן להתייצב במקרר. עדיף להכין את הפנה קוטה יום מראש, ורגע לפני ההגשה, לקשט כל מנה בגרסאות גסות של שוקולד לבן ומריר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות חלב מלא
1.5 כפיות אבקת ג'לטין ללא טעם
1.5 כוסות שמנת מתוקה
3 כפיות גדושות של אבקת אספרסו אינסטנט
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
1 חפיסת שוקולד לבן קטנה, לקישוט
1 חפיסת שוקולד מריר קטנה, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, חָלָב, קרֶם, ג'לטין, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את החלב לסיר קטן בעל תחתית כבדה. מוסיפים את הג'לטין ומניחים לו לשבת 5 דקות עד לריכוך. מערבבים על אש בינונית עד שהג'לטין מתמוסס, אך אל תתנו לחלב לרתוח - בערך 2 דקות.
מוסיפים את השמנת, אבקת האספרסו, הסוכר והמלח. מערבבים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס, כ-3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים מעט.

יוצקים את התערובת הקרמית באופן שווה ל-2 כוסות מרטיני. מכסים ומכניסים למקרר. מערבבים כל 20 דקות בשעה הראשונה. מקררים עד להתייצבות מלאה, לפחות 6 שעות ועד יומיים.
כשתהיה מוכן לשרתבעזרת קולפן ירקות, גרדו את חטיפי השוקולד עד לקבלת בערך כף אחת מכל אחד משבבי שוקולד לבן ומכל אחד מריר. פזרו שבבי שוקולד על כל פנה קוטה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לשניים / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / יום האהבה / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים