פנה קוטה קוקוס עם בוטנים מסוכרים

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 346, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 41 מ"ג, נַתרָן 255 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

פנה קוטה היא אחת הקינוחים האיטלקיים הקלים ביותר להכנה, אך כאשר מגישים אותה נכון, היא הופכת למעדן מתוחכם. למעשה, מדובר בג'לי העשוי משמנת, ג'לטין וסוכר. מתכון זה משלב שמנת רגילה עם חלב קוקוס, מה שמעניק לפנה קוטה העדינה טעם טרופי נפלא. מגישים אותה מהרמקין לצלחת, ולסיום אלגנטי, מפזרים עליה חזה עוף כתוש תוצרת בית ובוטנים מלוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות ג'לטין
שמן צמחי לשימון התבניות
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס
1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוס + 1/3 כוס סוכר
0.5 כוס בוטנים מלוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב קוקוס, קרֶם, ג'לטין, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים שמונה תבניות מאפינס בנפח 120 מ"ל (4 אונקיות נוזל) בחמאה. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר כסף.
ממיסים ג'לטין ב-1/4 כוס מים בקערה רדודה ומניחים לו לעמוד עד לריכוך, כ-2 דקות.

חממו את חלב הקוקוס, השמנת המתוקה, 1/2 כוס סוכר וקורט מלח בסיר קטן עד להמסה מלאה. הוסיפו את הג'לטין וערבבו עד להמסה מלאה. שפכו את הפנה קוטה לתבניות המוכנות. כסו וקיררו עד להתייצבות מלאה, לפחות 4 שעות.
בינתיים, במחבת בעלת תחתית עבה, ערבבו את 1/3 כוס הסוכר הנותרת עם 3-4 כפיות מים (עד לקבלת מרקם של חול רטוב). מניחים על אש בינונית ומבשלים, תוך סיבוב המחבת מדי פעם, עד שהסוכר קלוי באופן שווה (אין לערבב), כ-10 דקות. כאשר הקרמל מקבל צבע זהוב עמוק, מסירים מהאש, מוסיפים את הבוטנים ומיד יוצקים על תבנית האפייה המוכנה. מניחים להתקרר לחלוטין.
כשהם מוכנים להגשה, העבירו סכין חדה מסביב לשולי התבניות, לאחר מכן הפכו את הפנה קוטה על צלחות הגשה. קצצו גס את שבבי הבוטנים ופיזרו אותם מעל הפנה קוטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קרות / מנות קיץ / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים