קינוחי פירות אביב

קריספ תותים עם ריבס

תיהנו מעונת הריבס ומהתותים המתוקים הראשונים עם הקינוח הזה של אן בורל. הוא מוכן תוך 30 דקות בלבד.

מַתכּוֹן: קריספ תותים עם ריבס

טארטלטים עם תותים טריים וקרם וניל

הטארטלטים המפוארים של אינה גרטן מושלמים לכל מפגש אביבי. הכינו את השכבות מראש, ואז הוסיפו קרם וניל, פרוסות תות וציפוי משמש ממש לפני ההגשה.

מַתכּוֹן: טארטלטים עם תותים טריים וקרם וניל

עוגת תותים

תיהנו מפירות אביב עם עוגת תותים פשוטה זו. תותים עונתיים מתוקים מאוד, אז כל מה שאתם צריכים לקינוח זה קלתית עוגת חמאה וכפית קצפת.

מַתכּוֹן: עוגת תותים

פאי עוגת גבינה לימון אוכמניות

הוסיפו סוכר וחמאה לקלתית הקרקרים לקבלת פריכות נוספת. אפייה מוקדמת גם עוזרת לשמר את המרקם של השכבה התחתונה לאחר הוספת המילוי הקרמי.

מַתכּוֹן: פאי עוגת גבינה לימון אוכמניות

עוגת פבלובה עם מגוון פירות יער

ענן מרנג רך ופריך, מכוסה בקצפת ממותקת ופירות יער טריים, קינוח מענג זה בטוח יהפוך למועדף על המשפחה.

מַתכּוֹן: עוגת פבלובה עם מגוון פירות יער

מיני פאי עם תותים ודבש

ג'יאדה דה לורנטיס ממלאת מיני פשטידות בתערובת של תותים, דבש וגרידת תפוז שמבליטה בצורה יפה את הטעמים התוססים של פירות יער העונתיים.

מַתכּוֹן: מיני פאי עם תותים ודבש

קראמבל תותים וריבס

קראמבל כפרי זה משלב תותים, מיץ לימון וריבס. להגשה אלגנטית, ניתן לפזר מעל מסקרפונה מוקצפת.

מַתכּוֹן: קראמבל תותים וריבס

פנה קוטה עם תותים ברוטב בלסמי

קחו לדוגמה אינה והכינו קינוחים מראש. פנה קוטה קלילה מושלמת לערב אביב חמים, ותותים ברוטב בלסמי ניתן להכין במהירות ממש לפני ההגשה.

מַתכּוֹן: פנה קוטה עם תותים ברוטב בלסמי

עוגת גבינה עם רוטב תותים "תגידו גבינה!"

הפיחו חיים בפרוסת עוגת גבינה דקדנטית עם רוטב תותים טרי של טרישה ירווד. זה מהיר וקל, ומוגש בצורה הטובה ביותר קר מהמקרר.

מַתכּוֹן: עוגת גבינה עם רוטב תותים "תגידו גבינה!"

קראמבל ריבס עם ציפוי אגוזי לוז

מגישים את פירורי שיבולת השועל והאגוזים חמים עם קצפת טרייה או גלידת וניל.

מַתכּוֹן: קראמבל ריבס עם ציפוי אגוזי לוז

טארטלטים עם תותים וסירופ

אלכס גוארנשלי ממלא את קליפות הטארט בשמנת חמוצה, ואז מכסה אותן בתותים מעורבבים עם סוכר ומיץ ליים. "ניתן להכין את השכבות ואת תערובת התותים מראש", אומר אלכס, "אבל את קליפות הטארט עדיף לאכול מיד לאחר הרכבתן".

מַתכּוֹן: טארטלטים עם תותים וסירופ

שפל תותים וריבס

סלאמפס הם קינוח העשוי מפירות אפויים או מבושלים המכוסים בקלתית בצק קלה. הם דומים ל"קובלר", אך במקום לחמניות, מונחים כופתאות מעל. הקינוח דומה לפאי, אך פשוט יותר להכנה.

מַתכּוֹן: שפל תותים וריבס

פרפה תותים ושמנת

ג'יאדה משתמשת בפירות יער עונתיים טריים בשילוב קלאסי של תותים ושמנת. מקפלים מרנגים שבורים לתוך הקצפת לקבלת מרקם פריך, ומעל כל פרפה מפזרים חצי מרנג.

מַתכּוֹן: פרפה תותים ושמנת

פודינג לחם תות

אלטון בראון עושה את השימוש הטוב ביותר בלחם תפוחי אדמה מעופש: מניחים שכבות של תותים ספוגים בין פרוסות לחם עגולות שסופגות את המיץ האדום התוסס.

מַתכּוֹן: פודינג לחם תות

פאי תותים

חסכו זמן על ידי שימוש בבצק קנוי לפאי הזה. סוכר ימתיק את המלית, וקצת קורנפלור יספק סמיכות נעימה.

מַתכּוֹן: פאי תותים

טארט לימון אוכמניות

טיילר פלורנס משלב שני מרכיבים אביביים צבעוניים בטארט יפהפה. הוא מוסיף אוכמניות לקלתית המוגמרת, ואז מכסה אותה בקרם לימון חמצמץ תוצרת בית.

מַתכּוֹן: טארט לימון אוכמניות

ריבת תותים מהירה

קנו הל ותרמילי וניל כדי להכין את הריבה הזו במהלך עונת התותים. לוקח לה 20 דקות לבשל על אש קטנה, ועדיף להכין אותה במנות קטנות, כמו במתכון הזה. הגישו חם על טוסט או מעל גלידת וניל, ושמרו במקרר שאריות. אפשר גם להוסיף חופן פטל יחד עם התותים.

מַתכּוֹן: ריבת תותים מהירה

ביסקוויטים של אנג'ל פוד עם קונפי לימון

לימונים זמינים כל השנה, אבל טעמם החמצמץ והבהיר טוב במיוחד בעוגות קלילות ואווריריות על שולחן האביב.

מַתכּוֹן: ביסקוויטים של אנג'ל פוד עם קונפי לימון

חטיפי ריבת ריבס

בעוד שריבס ותותים הם שילוב פופולרי, ולרי לא משתמשת בפירות היער לקינוח הזה. היא אומרת, "ריבס ראוי להיות המרכיב המרכזי".

מַתכּוֹן: חטיפי ריבת ריבס

נפוליאון עם פטל וקצף שוקולד

תותים טריים הם הבסיס לגרסה הפירותית הזו של העוגה הקלאסית.

מַתכּוֹן: נפוליאון עם פטל וקצף שוקולד

יום ראשון עם רוטב יין-דובדבנים חמצמץ

"זוהי גרסה מתוחכמת של הסאנדיי. הדובדבן החמצמץ וחומץ היין האדום מאזנים את הגלידה, כך שהיא לא מתוקה מדי", אומר מייקל.

מַתכּוֹן: יום ראשון עם רוטב יין-דובדבנים חמצמץ

קראמבל ריבס ותותים

"אני אוהב קראמבל כי אפשר להכין אותו עם כל פרי עונתי. ריבס הוא די חמצמץ, אז שלבו אותו עם תותים כדי לאזן את הטעם", אומר בובי.

מַתכּוֹן: קראמבל ריבס ותותים

שטרודל עם ריבס וטרגון

מאפה טעים זה ממולא בריבס חמצמץ וגבינת שמנת דקדנטית.

מַתכּוֹן: שטרודל עם ריבס וטרגון

עוגת ספוג של אנג'ל פוד עם רוזמרין, טימין וקומפוט אננס

קמח בצק הוא המפתח לקינוח טעים זה. הוא מכיל פחות חלבון מקמח רב תכליתי, וכתוצאה מכך עוגה אוורירית יותר.

מַתכּוֹן: עוגת ספוג של אנג'ל פוד עם רוזמרין, טימין וקומפוט אננס

עוגת תותים עם קוקוס ושוקולד צ'יפס

פינוק מתוחכם זה הוא גרסה "בוגרת" של כריך גלידה. במקום גלידה, כריך עוגיות חמאה ממולא בתותים ושמנת.

מַתכּוֹן: עוגת תותים עם קוקוס ושוקולד צ'יפס

פאי פירורי תותים

ג'ינג'ר ופלפל אנגלי מוסיפים טעם חריף עדין לפאי אביב מתוק זה.

מַתכּוֹן: פאי פירורי תותים

עוגת אנג'ל פוד עם רוטב תות-ריבס

לרוטב המתוק, תצטרכו רק ריבס, תותים, סוכר, מים והל. אל תשכחו את הקצפת המתובלת להגשה!

מַתכּוֹן: עוגת אנג'ל פוד עם רוטב תות-ריבס

בצק עלים של תותים, דומדמניות וריבס

טארט אביב קל להכנה מהירה בזכות בצק עלים קפוא. טיפ מהשף: בחרו תותים בערך באותו גודל כדי שיראו יפה כשהם מסודרים בשורה על הטארט.

מַתכּוֹן: בצק עלים של תותים, דומדמניות וריבס