עוגיות סוכר ללא גלוטן

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 193, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 321 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

עוגיות הסוכר האלה רכות, לעיסות וגם ללא גלוטן! במקום להחליף את קמח החיטה בקמח ללא גלוטן, השתמשו בתערובת פודינג אינסטנט (יחד עם אורז וקמח קוקוס). זה מה שהופך את העוגיות לכל כך רכות. במקום וניל, אפשר להשתמש בפודינג האהוב עליכם, כמו שוקולד או קרמל. הבצק מושלם למגוון שיטות הכנת עוגיות: אפשר פשוט לגלגל אותו לכדורים ולאפות, או לחתוך צורות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
חבילה אחת (140 גרם) תערובת פודינג וניל (בערך 3/4 כוס)
3/4 כוס קמח אורז
1/4 כוס קמח קוקוס
2 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח גס
סוכר דקורטיבי צבעוני, אבקת קקאו או אבקת סוכר לציפוי העוגיות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פודינג וניל, קמח אורז, קמח קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בעזרת מיקסר במהירות גבוהה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית מאוד (כמעט לבנה), כ-5 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית, מוסיפים את הביצה ומקציפים עד להטמעה מלאה, כדקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הפודינג, קמח האורז, קמח הקוקוס, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. לושים עד לקבלת תערובת חלקה, 1-2 דקות.

עוגיות מגולגלות:

צרו את הבצק לדיסק, עטפו בניילון נצמד וקיררו עד להתייצבות מלאה, כשעה ועד 12 שעות. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. גזרו 12 חתיכות קטנות של בצק וגלגלו כל חתיכה לכדור. גלגלו כל כדור בסוכר צבעוני, אבקת קקאו או אבקת סוכר כדי לצפות אותו לחלוטין. הניחו את הכדורים במרחק של 5 ס"מ זה מזה על תבנית האפייה המוכנה וקיררו עד להתייצבות, כ-30 דקות.
אפו את העוגיות עד שהן סדוקות מעט בחלקן העליון וזהובות קלות בחלקן התחתון, 18 עד 20 דקות. הניחו להן להתקרר על תבנית האפייה במשך 2 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון מלאה, כשעה.
חלקו את הבצק לשניים וצרו שתי דיסקיות. עטפו כל דיסקית בניילון נצמד וקיררו במקרר עד להתייצבות מלאה, כשעה ועד 12 שעות.
עוגיות מעוצבות:

מניחים כל דיסקית בצק בין שני דפי נייר אפייה ומרדדים לעובי של 0.3 ס"מ. מקררים את הבצק עד שיתייצב, כ-30 דקות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. חותכים צורות מהבצק. מניחים אותן במרחק של 5 ס"מ זו מזו על תבנית האפייה המוכנה ומכניסים למקרר עד שיתייצב, כ-30 דקות.
אופים עד להזהבה ותחתיתם מתייצבת, 8-9 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא, כ-30 דקות.