עוגיות סוכר "עלים"

קולות: 2

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 - 36 חטיפים

עוגיות סוכר קלות ופירוריות הן פינוק מושלם לכל אירוע. הן נאפות במהירות, והבצק קל לעבודה. רק ודאו שהן מתקשות היטב במקרר. בעזרת חותכני עוגיות בצורת עלים, תוכלו ליצור גרסה סתווית של העוגיות הללו, לקשט אותן בציפוי צהוב, אדום וכתום שיתאים לצבעי עלי הסתיו. או להשתמש בחותכני עוגיות אחרים, למשל, לפינוק לכבוד ראש השנה או חג המולד. תוכלו לאפות ולקשט עוגיות סוכר עם ילדיכם, וליצור ערב כיפי משותף במטבח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח עוגה + עוד לעבודה
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
זיגוג מלכותי, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, תמצית וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח לקערה בינונית והניחו בצד. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את הביצה ותמצית הוניל והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח בשתי מנות. חלקו את הבצק בין שתי חתיכות ניילון נצמד וצרו דיסקיות. עטפו ושמרו במקרר עד להתייצבות, לפחות שעה. ניתן גם להקפיא את הבצק עד חודש; הפשירו לילה במקרר לפני רידוד.

רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. עבדו עם דיסקית אחת בכל פעם, רדדו את הבצק על משטח מקומח, ופיזרו קמח לפי הצורך, לעובי של כ-0.3 ס"מ. חתכו צורות בעזרת חותכן עלים בקוטר 5 עד 10 ס"מ; הניחו את צורות הבצק במרחק של כ-5 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות. אם הבצק הופך רך מדי בזמן העבודה, החזירו אותו למקרר כדי שיתקשה. אספו את שאריות הבצק וקיררו; לאחר מכן חזרו על הפעולה כדי לחתוך עוגיות נוספות. קיררו את תבניות האפייה עם הצורות למשך 30 דקות.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות תפוחות מעט וזהובות בקצוות, 13 עד 15 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו לרשת צינון להתקררות מלאה לפני הקישוט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / קינוחים / עוּגִיָה / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים