עוגיות שוקולד וסוכר

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 60

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 85, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 11 מ"ג, נַתרָן 39 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אם אתם רוצים להכין עוגיות סוכר פשוטות ומיוחדות, פשוט החליפו חלק מהקמח באבקת קקאו. עוגיות שוקולד תמיד מוסיפות נופך חגיגי, במיוחד כשהן מקושטות בציפוי. הציפוי הלבן-שלג ייראה מדהים על רקע העוגיות הכהות. אם אתם אופים לחגי החורף, ציירו פתיתי שלג על העוגיות עם הציפוי ופיזרו עליהן סוכר למראה אוורירי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-3/4 קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כוס אבקת קקאו
3/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 ו-3/4 כוסות סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלבון ביצה יבש
סוכר גס לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל; הקציפו עד לקבלת תערובת קרמית, עוד כ-2 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, עוד כ-2 דקות.
חלקו את הבצק לשניים והניחו על 2 חתיכות ניילון נצמד; צרו דיסקיות. עטפו וקיררו עד להתייצבות, לפחות שעה.

לרדד את הבצק בין דפי נייר אפייה מקומחים לעובי של כ-0.5 ס"מ. מקררים עוד שעתיים.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רססו 2 תבניות אפייה בתרסיס שמן.
קורצים צורות מהבצק; אוספים את שאריות הבצק ומרדדים שוב. קורצים צורות נוספות. מניחים את העוגיות על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ ביניהן. אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהן מתייצבות, כ-12 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
הכינו את הזיגוג:

בקערה, טורפים את אבקת הסוכר, אבקת החלבון ו-3-4 כפות מים בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מעבירים את הציפוי לשקית עם סגירה אטומה לנייר וחותכים פינה קטנה. מזלפים את הציפוי על העוגיות ופוזרים סוכר גס. נותנים לתערובת לעמוד 30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים