זְמַן: השעה 7.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

עוגיות סוכר עשויות מקמח, סוכר, חמאה וביצה. הן פשוטות, אך מושלמות לחיתוך צורות ולקישוט בציפוי, מה שהופך אותן לאחד הממתקים הטובים ביותר לראש השנה ולחג המולד. הוסיפו נגיעה של תבלין מחמם לעוגיות הסוכר שלכם על ידי ערבוב ג'ינג'ר טחון בבצק. אפו אותן בצורות שונות, או פשוט עגולות, ולאחר שהן התקררו לחלוטין, קשטו בציפוי מלכותי ופיזרו נון-פאריי למראה קסום.

רכיבים:

עוּגִיָה

• 2 ורבע כוסות קמח איכותי + עוד לאיבוק
• 3/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 3/4 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• ביצה גדולה אחת

רויאל אייסינג

• 450 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות חלבון ביצה יבש
• 5-6 כפות מים
• צבעי מאכל בצבעים שונים (אופציונלי)
• נון-פאריי, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, אבקת סוכר, ג'ינג'ר טחון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• אפו כמה עוגיותבקערה בינונית, ניפו יחד את הקמח, הג'ינג'ר, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את הביצה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; הוסיפו את תערובת הקמח בשתי מנות ולשו.
שלב 2
• חלקו את הבצק לשניים והניחו אותו בין שתי יריעות ניילון נצמד; עצבו כל חתיכת בצק לדיסק. עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 4 שעות.
שלב 3
• רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. עבדו עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, קמחו קלות את הדיסק ורדדו אותו לעובי של 0.3 ס"מ. חתכו צורות בעזרת חותכני עוגיות בקוטר 7.5 ס"מ וסדרו אותן על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
• מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות זהובות-חומות קלות בקצוות, 15 עד 18 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו את העוגיות לרשתות צינון לצינון מלא.
שלב 5
• הכינו את הזיגוגבקערה גדולה, טורפים יחד את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה. מוסיפים 5 כפות מים; מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד שנוצרים פסגות רכות, מוסיפים כף נוספת של מים במידת הצורך. אם רוצים, ניתן לצבוע את הציפוי בצבע מאכל. מורחים את הציפוי על העוגיות או מזלפים אותן בעזרת שק זילוף. מפזרים נון-פאריי. נותנים להן להתייצב כשעה.

קולות: 1