עוגיות ג'ינג'ר וסוכר

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות פח

עוגיות הג'ינג'ר הללו, הדומות לעוגיות ג'ינג'ר, הפכו לחלק בלתי נפרד מחג המולד באירופה - הן נאפות בצורות של חיות שונות, סמלים חגיגיים ודתיים, מקושטות בציפוי, ניתנות כמתנות ומשמשות לקישוט עץ חג המולד. אין הסכמה לגבי מקורן של העוגיות הללו, אך ידוע שהאירופאים מכינים אותן מאז מסעי הצלב. הן קלות מאוד להכנה ולאחסון, ובזכות גמישות הבצק, ניתן לעצב אותן כמעט לכל צורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות חמאה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום
0.5 כוסות מולסה
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
3 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, סִירוֹפּ, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר טחון, קינמון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מקציפים את החמאה, הסוכר החום והמולסה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה יסודית לאחר כל הוספה.

בקערה נפרדת, ניפו יחד את הקמח, הג'ינג'ר, הקינמון, הפלפל האנגלי, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. הוסיפו את התערובת לחמאה וערבבו היטב. צרו מהבצק 2 דיסקיות, עטפו אותן בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך שעה ועד יומיים (הבצק יישאר רך גם לאחר קירור).
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים 2-3 תבניות אפייה בנייר אפייה.

על משטח מקומח קלות, רדדו את תבנית הבצק הראשונה לעובי של 3 מ"מ. בעזרת חותכן העוגיות שבחרתם, חתכו עוגיות מהבצק והניחו אותן בזהירות על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-1.5 ס"מ זו מזו. חזרו על הפעולה עם תבנית הבצק השנייה; ניתן לשמור שאריות בצק במקרר לשימוש עתידי.
אופים את העוגיות במשך 15-18 דקות, עד שהן משחימות קלות בקצוות. נותנים להן להתקרר על תבנית האפייה במשך כמה דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לצלחת או רשת לצינון מלא. ניתן לאחסן עוגיות בכלי אטום עד 10 ימים..

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אירופאי

מתכונים דומים