עוגיות סוכר עם ציפוי

קולות: 9

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15-17 יחידות.

טרישה יארווד מכינה את העוגיות האלה לכל עונת חגים כי הן מושלמות לקישוט. היא מקררת את הבצק לפחות שעה לפני שהיא מרדדת אותו (אבל אתם לא חייבים!). תנו לילדים לעזור לקשט את עוגיות הסוכר עם ציפוי, סוכריות סוכר וקונפטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לבצק פריך:

2 כוסות קמח לאפייה, ועוד קצת לאיבוק
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
0.5 כוסות (110 גרם) חמאה
1 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
0.5 כפיות תמצית וניל

לגלזורה:

450 גרם אבקת סוכר
3 כפות אבקת מרנג
1/3 כוס מים חמימים (עד 35 מעלות צלזיוס)
צבע מאכל (אופציונלי)
קישוטים מגוונים עשויים סוכר צבעוני ופיסות ממתקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, ביצים, תמצית וניל, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת העוגיות: נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת אוורירית קלות (כ-2 דקות). הוסיפו את הביצה וערבבו היטב. הוסיפו בהדרגה את כל החומרים היבשים המנופים לתערובת, כף אחר כף. ערבבו פנימה את תמצית הווניל. מקררים את בצק העוגיות לפחות שעה.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מחלקים את הבצק לשניים: מקררים חצי אחד, ומרדדים את החצי השני על משטח מקומח קלות לעובי של 0.4-0.5 ס"מ. חותכים את הבצק בעזרת חותכני עוגיות. (לעוגיות בגודל בינוני, משתמשים בחותכני עוגיות בקוטר 6 ס"מ). מניחים את העוגיות במרחק של 5 ס"מ (2 אינץ') זו מזו על תבנית אפייה לא משומנת. מקררים את התבנית מספר דקות לפני האפייה. זה יעזור לעוגיות לשמור על צורתן במהלך האפייה. (ניתן להשתמש בשאריות הבצק להכנת עוגיות חדשות.) אופים עד ששולי העוגיות משחימים, 8-10 דקות. (אם אופים שתי תבניות אפייה בו זמנית, החליפו את מיקומן של התבניות באמצע האפייה.) מצננים את העוגיות על תבנית האפייה במשך 1-2 דקות לפני שנותנים להן להתקרר לחלוטין.

להכנת הגלייז: בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, אבקת המרנג והמים החמימים. מערבבים עד לקבלת ציפוי חלק. ניתן לשלוט על מרקם הציפוי על ידי הוספת סוכר או מים לפי הצורך. ניתן להוסיף צבע מאכל במידת הצורך. מורחים את הציפוי על העוגיות שהתקררו ומכסים בקישוטים לבחירתכם.

מידע נוסף: אבקת מרנג נמכרת בצנצנות. היא משמשת במקום חלבוני ביצה במתכוני ציפוי רבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / טרישה יארווד

מתכונים דומים