עוגיות סנדוויץ' עם דולסה דה לצ'ה

קולות: 1

איך להכין עוגיות סנדוויץ' של דולסה דה לצ'ה

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15-18 יחידות

השפית-קונדיטורית לשידה פרי מציעה לאפות את עוגיות הסנדוויץ' האלה ליום האהבה, תוך שימוש בחותמת של יום האהבה לקישוטן, אך ניתן להשתמש בכל חותמת שיש לכם. העוגיות עצמן קלות להכנה עם מספר מצומצם של מרכיבים, והן פריכות ועשירות בטעמי וניל ותפוז נפלאים. הניחו שתי עוגיות יחד עם ריבת חלב (סוג של חלב מרוכז) ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

330 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס אבקת סוכר
2 כפות סוכר מגורען
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
0.5 כפיות תמצית וניל
3 1/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לפיזור
1/4 כפית מלח
1.5 כפות ריבת חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, אבקת סוכר, סוּכָּר, גרידת תפוז, תמצית וניל, קמח פרימיום, קרם דולצ'ה דה חלב, חלב מרוכז מבושל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר המגורען, אבקת הסוכר וגרידת התפוז בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה בינונית, מערבבים את הקמח והמלח, לאחר מכן מוסיפים לתערובת החמאה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מגרדים את דפנות הקערה, ומקציפים עוד 20 שניות. עטפו את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של 0.5 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 7.5 ס"מ, קורצים כמה שיותר עיגולים. מסדרים את העיגולים על שתי תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה. אוספים את שאריות הבצק, מערבבים אותן יחד, מרדדים אותן וקורצים עוד עיגולים. אם הבצק מתחיל להתרכך, מחזירים אותו למקרר לזמן מה.

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). בעזרת חותמת עוגיות בקוטר 7.5 ס"מ, חותמים על כל עוגייה בצורה הרצויה. מקררים למשך 15 דקות לפחות.
אפו את העוגיות עד להזהבה קלה בקצוות, כ-10 דקות. הניחו להן להתקרר על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון מלא.
מניחים את ריבת החלב בשק זילוף וחותכים את הפינה. מזלפים ריבת החלב על חצי מהעוגייה (הצד ללא החותמת). מכסים עוגייה נוספת, כשהצד המוטבע כלפי מעלה.

מחבר המתכון - לשידה פרי

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת נתרן נמוכה / מנות חגיגיות / יום האהבה / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה

מתכונים דומים