עוגיות סוכר רכות

קולות: 8

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגיות

בניגוד לעוגיות סוכר פריכות מסורתיות, עוגיות אלו רכות יותר. הבצק עשוי מקמח, חמאה, סוכר, ביצה ואבקת אפייה, בעוד שתמצית וניל טבעית מקנה ארומה נפלאה. הבצק העבה שנוצר מגולגל לכדורים ומגולגל בסוכר לפני האפייה (ניתן להשתמש בסוכר צבעוני לפינוק חגיגי). העוגיות המוכנות מתוקות במידה בינונית, עם קרום סוכר פריך המשלים את המרקם הרך שלהן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
1.5 כוסות סוכר + עוד לציפוי
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, קמח פרימיום, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה קטנה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר והחמאה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. מוסיפים את הוניל והביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת הקמח בשתי מנות ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.

מניחים כמות קטנה של סוכר בקערה קטנה. מוציאים כף גדושה של בצק, כורכים לכדורים ומגלגלים בסוכר. מניחים את הכדורים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. יישאר לכם בצק לסיבוב שני.
אופים עד שהעוגיות זהובות בקצוות, 12-14 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך מספר דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא. לאחר שתבניות האפייה קררו, חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר. ניתן לאחסן עוגיות בכלי אטום עד 3 ימים..

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.