עוגיות סוכר עם ציפוי תפוז וקינמון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 355, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 166 מ"ג, סוּכָּר 37 ג'.

עוגיות סוכר מקושטות בציפוי הן פינוק מושלם לחגים, במיוחד לחגים חורפיים. בדרך כלל, ציפוי על עוגיות הוא דקורטיבי בלבד, אבל לא במקרים אלה! מתובל בקינמון וגרידת תפוז, הוא מעניק לעוגיות הסוכר הפשוטות הללו טעם וארומה נפלאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות סוכר

440 גרם חמאה מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
6 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
2 כפיות תמצית וניל

קוֹנִיָה

2 כפיות מיץ לימון
1/4 כפית קינמון טחון
חלבונים של 4 ביצים גדולות
קליפה מגוררת מתפוז אחד
6 כוסות אבקת סוכר
ציוד מיוחדחותכני עוגיות בצורות שונות, שקית זילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, מיץ לימון, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס, מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
עוגיות סוכר:

בעזרת מיקסר, הקציפו את החמאה והסוכר. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל הוספה. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, הוסיפו בהדרגה את הקמח, אבקת האפייה והמלח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תמצית הוניל ו-2 כפיות מים וערבבו; לא לערבב יתר על המידה! הכניסו את הבצק למקרר למשך 30 דקות.

פזרו קמח על משטח העבודה. רדדו את הבצק לעובי של כ-0.5 ס"מ וחתכו כל צורה שתרצו.
מעבירים את העוגיות לתבניות האפייה המוכנות ואפו עד להזהבה מסביב לקצוות, 7-9 דקות. מצננים מעט על תבניות האפייה, לאחר מכן מעבירים לרשת צינון ונותנים להן להתקרר לחלוטין. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, חותכים את העוגיות ואופים.
קוֹנִיָה:

ערבבו מיץ לימון, קינמון, חלבוני ביצה וגרידת תפוז במיקסר. הקציפו בעזרת המיקסר במהירות בינונית, תוך הוספת אבקת סוכר בהדרגה עד לקבלת ציפוי יציב. העבירו את הציפוי לשק זילוף וקשטו את העוגיות.