חטיף אבטיח בלאדי מרי

קולות: 1

18+ צריכת אלכוהול מופרזת מזיקה לבריאות!

זְמַן: 7 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 48

קשטו את מסיבת הקיץ בחצר האחורית שלכם עם חטיף בלאדי מרי המדהים הזה. הנושא הוא אבטיח, הסמל הפירותי של הקיץ. אבטיחים בכל הגדלים הופכים לקערות הגשה, והבשר שלהם הופך לחלק מהפינוק. השתמשו באבטיח הגדול ביותר כקערת קוקטייל. קערות מגולפות להפליא העשויות מאבטיחים קטנים יותר משמשות כמנות פתיחה. חצאי אבטיח גם מתאימים כתחתיות לכוסות לבלאדי מרי שלכם. האורחים יזכרו את המגע היצירתי שלכם לאורך זמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוסות שתייה

אבטיח אחד ללא גרעינים במשקל 8-9 ק"ג.

קערות חטיפים

3 אבטיחים ללא גרעינים במשקל 1.5-2 ק"ג

בלאדי מרי ומנות פתיחה

אבטיח אחד ללא גרעינים במשקל 8-9 ק"ג.
2/3 כוס חזרת מוכנה
2/3 כוס רוטב ווסטרשייר
1/3 כוס רוטב חריף
2.5 כפות מלח סלרי
2 בקבוקים של 2 ליטר מיץ עגבניות, צוננים
בקבוק אחד (750 מ"ל) טקילה, צונן
בקבוק אחד (750 מ"ל) של מים קרים
ציוד מיוחדסכין אננס

אינינגס

בייקון פריך, בשר בקר מיובש, מקלות גזר, מקלות סלרי, פלחי לימון, שעועית ירוקה כבושה, במיה כבושה, מלפפונים חמוצים, קוביות גבינה קולבי ג'ק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲבַטִיחַ, רוטב ווסטרשייר, חֲזֶרֶת, מלח סלרי, מִיץ עַגבָניוֹת, טֶקִילָה

בישול המנה לפי המתכון:

כוסות שתייה:

הניחו את האבטיח על צידו (הזנב פונה שמאלה או ימינה) וחצו אותו לשניים לרוחב כדי ליצור שני חצאים גבוהים. חתכו חתיכה קטנה ושטוחה של קליפה מתחתית כל חצי כדי לעזור לו לעמוד זקוף, לאחר מכן הניחו כל חצי הפוך.

בעזרת סכין אננס, הסירו את העיסה ממרכז כל חצי; העיסה הנותרת תעזור להחזיק את בקבוקי האלכוהול. הניחו את העיסה המרכזית בצד לשימוש אחר.
בעזרת סכין חיתוך קטנה, צרו חתכים זיגזג לאורך קצוות קערות האבטיח. הניחו כל חצי אבטיח במקפיא למשך 6 שעות או למשך הלילה.

קערות חטיפים:

הניחו את האבטיח על צידו (הזנב פונה שמאלה או ימינה) וחצו אותו לשניים לרוחב. חתכו חתיכה קטנה ושטוחה של קליפה מתחתית כל חצי כדי לעזור לו לעמוד זקוף.
הכניסו בלנדר מוט לתוך עיסת האבטיח. לחצו בעדינות וטחנו, תוך כדי הזזת הבלנדר כלפי מטה ובתנועה מעגלית ליצירת מחית במרכז. כאשר רוב עיסת האבטיח מתרופפת, הזיזו את הבלנדר החוצה עד שכמעט כל העיסה מעורבבת, תוך השארת שכבה דקה לפני הקליפה.
סננו את המיץ לקערה גדולה. חזרו על הפעולה עם שאר האבטיחים. הניחו את המיץ המסונן בצד.
בעזרת סכין חיתוך קטנה, צרו חתכים זיגזג לאורך קצוות קערות האבטיח. יבשו את פנים קערות האבטיח בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והניחו בצד.
מתאבנים ובלאדי מרי:

הניחו את האבטיח הגדול הנותר על צידו (הזנב שמאלה או ימינה) וחתכו חתיכה קטנה ושטוחה של הקליפה מלמטה כך שהאבטיח ישכב על צידו. חתכו פרוסה של 10 ס"מ מלמעלה, וחשפו את הבשר.
העבירו את האבטיח לכיור (כדי למנוע התזות). הכניסו בלנדר מוט לתוך הבשר. לחצו בעדינות וטחנו, תוך כדי הזיזו את הבלנדר כלפי מטה ובתנועה מעגלית ליצירת פירה במרכז. כאשר רוב בשר האבטיח מתרופף, הזיזו את הבלנדר החוצה עד שכמעט כל הבשר מעורבב, תוך השארת שכבה דקה לפני הקליפה.
סננו את המיץ לקערה גדולה עם המיץ מהאבטיחים הקודמים. בעזרת סכין חיתוך קטנה, צרו חתכים זיגזגים לאורך שולי האבטיח.
יוצקים רבע כוס מיץ אבטיח לתוך קנקן גדול או קערה. מוסיפים חזרת, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, מלח סלרי ו-1.5 כפות מלח ומערבבים.
הוסיפו בקבוק אחד של מיץ עגבניות ו-8 כוסות של תערובת אבטיח לקערה גדולה. קררו את תערובת האבטיח הנותרת במקרר.
הכניסו בקבוקי טקילה וודקה לתוך פקקי בקבוקי אבטיח קפואים. מלאו את קערות האבטיח הקטנות יותר במתאבנים. הוסיפו את תערובת בלאדי מרי ואת בקבוק מיץ העגבניות הנותר לקערת האבטיח הגדולה יותר לפי הצורך.
אינינגס:

מלאו את הכוס בקוביות קרח. הוסיפו חלקים שווים של המשקה החריף לבחירתכם ותערובת בלאדי מרי. הוסיפו מעל את המתאבנים הרצויים.