סטייק בקר במרינדת בלאדי מרי

קולות: 1

איך להכין - סטייק פלנק במרינדת בלאדי מרי

תמונה של המנה: פול סיריסאלי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה לסטייק בקר פלנקס מושרה במרינדה העשויה ממרכיבי בלאדי מרי כולל מיץ ירקות (עגבניות, גזר, סלרי ועשבי תיבול), וודקה, חזרת ותבלינים. הסטייק צלוי על הגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם סטייק בקר
1 כוס מיץ ירקות מרוכז (תערובת של עגבניות, גזר, סלק, סלרי ועשבי תיבול)
1/2 כוס וודקה
מלח ים ופלפל טחון טרי
כפית אחת של רוטב חריף
1 כף רוטב ווסטרשייר
כף אחת של מיץ לימון
1-2 שיני שום כתושות
כפית אבקת בצל
כפית אחת של זרעי סלרי
כף אחת של חזרת מגוררת
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר, ווֹדקָה, מיץ לימון, מִיץ עַגבָניוֹת, מיץ גזר, מרינדה לתיבול בשר, זרעי סלרי, אבקת בצל, שׁוּם, חֲזֶרֶת

בישול המנה לפי המתכון:

במיכל פלסטיק של ליטר אחד עם מכסה, ערבבו היטב את מיץ הירקות, הוודקה, כפית מלח ים וכפית פלפל שחור, רוטב חריף, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, שום, אבקת בצל, זרעי סלרי, חזרת ושמן זית. הוסיפו את הסטייק. מקררים ומשרים למשך 8 שעות לפחות (או עד 24 שעות).
מחממים את הגריל לחום גבוה. מוציאים את הסטייק מהמרינדה ומייבשים אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. צולים את הסטייק 2 דקות מכל צד עד להיווצרות סימני צלייה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית וצולים עוד 7-9 דקות מכל צד עד להשחמה מדיום-רייר.