מלח סלרי

ה"וירג'ין מרי" הוא גרסה ללא אלכוהול של קוקטייל בלאדי מרי, מושלם לכל מי שנהנה מטעמו המרענן עם תווים מלוחים, חריפים וחמצמצים, אך ללא הוודקה. המרכיב העיקרי הוא מיץ עגבניות, והתוספות הבאות זמינות: קרא עוד

• תיבול קייג'ון
• עגבניות ירוקות
• רוטב הולנדייז
• ביצים עלומות

עגבניות ירוקות מטוגנות הן חטיף דרומי מסורתי. הן חלק מהגרסה המחודשת הזו של ביצים בנדיקט. אין צורך בלחמניות! הביצה העלומה מונחת ישירות על גבי עגבנייה פריכה מצופה פירורי לחם, יחד עם פרוסת... קרא עוד

אפילו אלה שאומרים שהם לא אוהבים כרוב ניצנים לא יוכלו לעמוד בפני התוספת הזו. היא ארומטית, חריפה, מתוקה וחמצמצה. בשלו את כרוב הניצנים עם בצל ופלפלים בתערובת תבלינים עם דבש וחומץ יין ו... קרא עוד

• כנפיים
• גלזורת בורבון דבש
• רוטב רוקפור

כנפי עוף צלויות אלו מלאות בטעם, עם תווים מתוקים, מעושנים וחמצמצים מזיגוג הבורבון הדבש. פריכות ועסיסיות להפליא, הן משתלבות בצורה מושלמת עם מטבל רוקפור מרענן. קרא עוד

• עוֹף
• קולה סלט קולה

הכינו מנת פיקניק קלאסית לארוחת ערב קיצית: עוף מטוגן עם סלט כרוב מרענן. השרינו את העוף בחלב חמאה, והוסיפו שני מרכיבים סודיים - מי מלח ורוטב ווסטרשייר - ל... קרא עוד

• תיבול עוף
• עוֹף

מרקוס סמואלסון מתבל את נתחי העוף שלו בתערובת תבלינים משלו, הכוללת ברברה, פפריקה מעושנת, מלח סלרי, כמון, אבקת שום ופלפל לבן טחון. חלק מתערובת התבלינים מוסיפים למרינדה, ואת השאר אתם... קרא עוד

סלט כרוב קריר ופריך זה ברוטב מיונז עשוי בדיוק עם הכמות הנכונה של שמנת חמוצה וחומץ כדי לאזן את הטעם. נגיעה של דבש מאזנת את החמיצות. תוספת קיצית קלאסית זו מושלמת ל... קרא עוד

מרינו את חזה העוף בתה מתובל ומתובל, צלו אותו על הגריל, פרסו אותו לפרוסות וערבבו עם פקאנים ותפוחים ברוטב מיונז דבש. סלט טעים זה יהווה בסיס לכריכים שלכם. הגישו אותו על לחמניות או... קרא עוד

ניתן לצלות או לאפות צלעות חזיר בתנור. המפתח למתכון הזה הוא תערובת תבלינים מאוזנת היטב לטעם וארומה מדהימים, כמו גם טמפרטורת אפייה נמוכה, המבטיחה צלעות מושלמות גם ללא מרינדה. קרא עוד

• דַד
• קולסלאו
• רוטב ברביקיו
• להגשה

הכירו את המתכון האהוב החדש שלכם, מושלם לקיץ ולשמירה על קרירות המטבח. חזה בקר מומלח ומפולפל בנדיבות ומבושל בסיר לחץ איטי כדי לחסוך זמן ולשמור על טמפרטורה נמוכה. קרא עוד

בעזרת מערכת פשוטה של ​​לבנים וגריל, תוכלו לצלות עוף שלם עם ירקות, ולוודא שהעוף משחים בצורה מושלמת מכל הצדדים, בעוד שתפוחי האדמה והקישואים נאפים במיצים הטעימים שלו. הסוד לתוצאות מדהימות הוא קרא עוד

• קוקטייל
• פירה טומטיו

קוקטייל ורדה מריה (גרין מריה) הוא טוויסט מהנה על בלאדי מרי. הוא עשוי מרכיבים מקסיקניים מסורתיים: מיץ עגבניות מוחלף ברסק עגבניות. הוא חמצמץ במידה, עם טעם חריף ו... קרא עוד

שוקיים עוף פריכים אלה עמוסים בטעם נועז של כנפי באפלו, אך אינם חריפים באותה מידה, כך שהם חביבים על הקהל. כפית אחת של רוטב חריף הופכת אותם בדיוק לכמות הנכונה של חריפות, אך אם אתם מעדיפים חריפות רבה יותר, פשוט הוסיפו עוד. קרא עוד

אם החלטתם לבשל שני תרנגולי הודו לחג, יש דרך אחת להכניס את שניהם לתנור כדי שלא תצטרכו לצלות אותם אחד אחד. לפרוס ולשטח תרנגול הודו אחד, ואתם יכולים להשאיר את השני שלם. שתי האפשרויות עובדות. קרא עוד

• עוֹף מְטוּגָן
• מיונז עם חלב חמוץ ועשבי תיבול

חזה עוף מטוגן בציפוי פריך וחריף מוגש על לחמניות תפוחי אדמה עם חמוצים, חסה ורוטב מיונז חלב חמאה ועשבי תיבול שמקרר ומאזן את הטעם המלוח של העוף. קרא עוד

• ממרח בצל
• כריכים

כריכים אלה עשויים בדרך כלל משאריות רוסטביף במקרר, אבל המתכון הזה מוכן מאפס, והכריכים העסיסיים והגדולים האלה יכולים בקלות להפוך לארוחה מלאה. רוסטביף הטוב ביותר הוא שריר בקר ארוך. קרא עוד

מטבל הבצל הזה הוא תוספת נהדרת לצ'יפס תפוחי אדמה. הוא עשוי מתערובת של שמנת חמוצה ומיונז, שאליה מוסיפים בצל מקורמל מתוק וחריף. כדי להבטיח שהבצל ישחרר את הסוכרים שלו ויקרמל בצורה מושלמת, חשוב לטגן אותו לאט. קרא עוד

• מרק שמנת
• תוספות

כשמדובר במרקים, סלרי לרוב נדחק לתפקיד של מרכיב להקפצה, אבל במרק הקרמי הזה, הוא הכוכב! צרור שלם של גבעולי סלרי ושורש סלרי מעניקים למרק טעם חריף ומחמם, מושלם למרק קריר, קרא עוד

אתם לא חייבים לנסוע לשיקגו כדי ליהנות מהנקניקייה הייחודית שלהם, עם תוספות קלאסיות. נקניקיות הנקניקייה משיקגו מבושלות בדרך כלל במים, אבל המתכון הזה מציע לאדות אותן. זה יהפוך את הנקניקייה לטעימה עוד יותר, ו... קרא עוד

• תערובת תבלינים
• תַחמִיץ
• פירה
• נַקנִיק

חזה עוף משופשף בתערובת תבלינים ופפריקה ומושרה במשך שעה במרינדת חלב מותסס. לאחר מכן הוא מצופה בפירורי קורנפלקס ונאפה עד לקבלת פריכות. החלק הפנימי עסיסי ורך להפליא. קרא עוד

ישנם שני סודות למתכון הזה של חומוס באפלו, קריספי וטעים במיוחד. ראשית, יש לשטוף היטב את גרגירי החומוס המשומרים ולייבש אותם היטב (הם צריכים להיות יבשים!). הסוד השני הוא קורט סודה לשתייה. כאשר מערבבים אותם עם מלח, סודה לשתייה... קרא עוד

לפני הצלייה, משפשפים את נתח החזיר בתערובת של חרדל גרגירי ומלח סלרי, אשר מתקשים בתנור ויוצרים קרום טעים ומלוח, החושף בשר עסיסי ורך מתחת. פורסים דק ומגישים עם תפוח אדמה וסלט ירוק. קרא עוד

בולי סרטנים הם לא סתם מאכל; הם מסורת בחוף המזרחי של ארצות הברית, שם קבוצות גדולות מתאספות, מבשלות סרטנים ונהנות מהחוויה, תוך כדי בילוי חברתי עם בירה קרה. המתכון בסגנון מרילנד שונה מה... קרא עוד

קוקטייל בלאדי מרי, המוכן עם וודקה ומיץ עגבניות, מלא במגוון רחב של טעמים תוססים, עם תווים מתוקים, חמצמצים, חריפים ומלוחים, מה שהופך אותו לתרופה העממית המושלמת להנגאובר. אופציה נהדרת למשקה בשעות הלילה המאוחרות. קרא עוד

כדי להבטיח שכל האורחים שלכם יהיו מרוצים מהמנות הראשונות, השתמשו בבייקון (אלא אם כן יש ביניהם צמחונים, כמובן). אפילו מנה ראשונה פופולרית כמו ביצי לחם יבשות (devil eggs) תקבל טעם חדש עם בייקון. קרא עוד

סלט כרוב ברוטב חומץ מוסיף טעם מרענן וחמצמץ והוא התוספת המושלמת למנות בשר עשירות כמו חזיר מפורק או צלעות צלויות. כרוב יכול לספוג הרבה מלח וחומץ, ו— קרא עוד

• כוסות שתייה
• קערות חטיפים
• בלאדי מרי ומנות פתיחה
• אינינגס

תבלו את מסיבת הקיץ שלכם בחצר האחורית עם חטיף בלאדי מרי המדהים הזה. הנושא הוא אבטיח, הסמל הפירותי של הקיץ. אבטיחים מכל הגדלים הופכים לקערות הגשה, ובשרם הופך לחלק מהפינוק. הכי הרבה - קרא עוד

מטבל זה בן עשר השכבות כולל את כל המרכיבים של נקניקייה קלאסית משיקגו, בשכבות יפות. הוא כולל חתיכות לחמנייה, נקניקייה, חמוצים ומרכיבים רבים אחרים המוסיפים טעם עשיר ותוסס. קרא עוד

מטבל גבינה כחולה קרמי זה הוא התוספת המושלמת לכנפי עוף באפלו מטוגנות ויהיה להיט במסיבת הבית שלכם. כל המרכיבים פרופורציונליים בצורה מושלמת לטעם מאוזן ומרענן, עם... קרא עוד

• רוטב ברביקיו
• מרינדה יבשה

אחרי הרבה ניסויים וטעויות, כריס סנטוס סוף סוף יצר מתכון לכנפיים מטוגנות מושלמות. לפני הבישול, הן משפשפות בתערובת תבלינים יבשה ומושרות במקרר במשך מספר שעות. לתיבול הזה יש לא מעט מרכיבים, אבל הכל ב... קרא עוד

קוקטייל קלאסי זה מכיל מיץ עגבניות, וודקה, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, מלח סלרי, רוטב טבסקו חריף, חזרת ובצל מגורר. כל המרכיבים מאוזנים בצורה מושלמת, וכתוצאה מכך טעם עשיר ומורכב. קרא עוד

סלט קיץ מסורתי של עגבניות טריות, מלפפונים וחסה אייסברג ברוטב ויניגרט הופך להרבה יותר משביע וטעים כשהוא משולב עם נקניקיות צלויות ארומטיות וקרוקטים של תפוחי אדמה. לטעם חריף, הוסיפו פלפלים כבושים. קרא עוד

חזה בקר עבה מושלם לעישון על הגריל. כדי להכין אותו, אתם צריכים נתח בשר חלק ומלבני שמשפשף בתערובת תבלינים יבשה ומושרה למשך הלילה. תבלינים אלה לא רק מקנים את טעמם לבשר, אלא גם... קרא עוד

• מאפינס תירס
• סלט שרימפס

מאפינס מלוחים יכולים להיות מתאבן נהדר בבופה, במיוחד אם הם מוצגים בצורה מעניינת, כמו למשל כבסיס. אפו מאפינס תירס על ידי ערבוב לא רק קמח תירס אלא גם כמה גרעינים חתוכים מהקלח לתוך הבלילה. תנו להם... קרא עוד

בשלו נתח בקר בסיר בישול איטי עם רוטב ברביקיו ותיהנו מטעם הבשר היישר מהגריל. טעם טעים זה מגיע מרוטב מתוק וחריף העשוי מקטשופ עגבניות, חומץ, תבלינים ופלפלי צ'יפוטלה מעושנים. קרא עוד

המטבח הקייג'וני, המסורתי במדינת לואיזיאנה האמריקאית, כמו כל מטבח אחר באזורים הדרומיים, שופע במגוון רחב של תבלינים. טבעות בצל המוכנות בסגנון קייג'וני הן טעימות להפליא ו... קרא עוד

קציצות צמחוניות אלה טעימות להפליא ונראות כמו קציצות על בסיס בשר. אפילו אוכלי בשר המחפשים שינוי קצב יעריכו אותן. מתכון זה שווה לשקול גם עבור אלו שצמים וזקוקים ל... קרא עוד

• הֶמבּוּרגֶר
• קֶטשׁוֹפּ

המבורגרים מבפנים החוצה הם להיט אצל כולם. אפילו חובבי המבורגרים ותיקים, לאחר שניסו את המבורגר הזה, לא ירצו לחזור לכריכים רגילים. בניגוד לחמניות המבורגר מסורתיות, מרכז הכריך אינו... קרא עוד

• מרינדה של שייק ממפיס
• מרינדה יבשה קייג'ון
• רוטב ברביקיו של קנזס סיטי
• רוטב ברביקיו לקפה

למתכון הזה, עדיף להשתמש בצלעות חזיר שנחתכו מהחזה; הן שמנות וגידיות יותר, מה שהופך אותן לעסיסיות להפליא לאחר עישון כראוי. עישנו את הצלעות על גריל בסגנון אמריקאי, תוך בחירה באחת משתי שיטות: קרא עוד

ריח חזה בקר מעושן בלבד מספיק כדי לעורר את התיאבון. כשהוא מוכן כך, חזה בקר רך וטעים להפליא, ולא יתעכב במקרר לאורך זמן. הוא מושלם לכריכים, - קרא עוד

• חֲזִיר
• מרינדה של שייק ממפיס
• רוטב ברביקיו של חומץ צפון קרוליינה

בדרום ארה"ב, כתף חזיר מעושנת היא הבשר הנפוץ ביותר המשמש לכריכים. החזיר מושרה ומעושן במשך שעות רבות עד שהבשר מתפרק בקלות. לאחר מכן הוא נקרע ביד או בעזרת מזלג ומונח על... קרא עוד

חזיר מפורק משמש בכריכים או סלטים. הכינו חזיר מפורק לפי המתכון של רשת המסעדות האמריקאית אוקלהומה ג'ו'ס, הידועה בזכות הברביקיו הטוב ביותר בארה"ב. כתף החזיר משופשפת בתערובת תבלינים ב- קרא עוד

משקה שמשלב אלכוהול ואוכל בריא הוא שילוב יוצא דופן, אבל בהתחשב באופן שבו ביליתם את הערב הקודם, זה די מתאים. קרא עוד

זוהי בעצם גרסה ירוקה של בלאדי מרי. אפשר גם להוסיף זרעי צ'יה לשייק לקבלת סיבים תזונתיים נוספים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

כדי להכין את אותו סלט כרוב שבתמונה תוך 10 דקות, בובי פליי משלב כרוב מגורר עם גזר ובצל מגוררים ומערבב אותו עם רוטב שמנת של מיונז, שמנת חמוצה וחרדל. קרא עוד

• סלופי ג'ו (סלופי ג'ו)
• רוטב ראנץ' גבינה כחולה
• תוֹסֶפֶת

מפזרים על לחמניות עגולות רכות הודו טחון צרוב בחמאה, רוטב חריף וגבינה כחולה שמנת לחוויית כריך מסורתית (למעט כנפי עוף). קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות עוף מארוחת הערב של אתמול להכנת כריך סלט זה עם רוטב מיונז-חרדל. קרא עוד

הסוד למתכון הפופולרי הזה של גיא פיירי הוא שהבצלים מבושלים על אש נמוכה, מה שמאפשר להם להתקרמל ולהיות מתוקים ורכים. זה מאפשר להם להשתלב בצורה מושלמת עם הטעם העמוק והעשיר של... קרא עוד

• נקניקיות
• רוטב ירקות כבושים ביתי
• צ'יפס עם מלח סלרי

נקניקיות שיקגו הקלאסיות הללו הן גאוותו של יוצר המתכונים ג'ף מאורו, שממליץ לבשל ולאכול אותן בחוץ. מוגש עם ירקות כבושים וצ'יפס מלוח בסלרי. קרא עוד

• נקניקיות
• רוטב ברביקיו
• סלט כרוב

כדי להכין את הנקניקיות שלו בסגנון טקסני, בובי פליי מוסיף קורטוב של רוטב ברביקיו וקולסלאו פריך. קרא עוד

• תַחמִיץ
• מרינדה יבשה לשפשוף
• רוטב ברביקיו

מתכון לצלעות חזיר ברוטב ברביקיו. הצלעות מושרות תחילה בחומץ, בצל ושום, לאחר מכן משפשפות אותן בתבלינים ונצלות על הגריל עד שהן מוכנות. לאחר הבישול, הן מושחות ברוטב ברביקיו. קרא עוד

• עבור חזיר:
• לרוטב:

מתכון להמבורגרים מיני סליידר עם בשר חזיר מפורק ותערובת סלט. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• לפרופיטרולים של גבינה:
• להרכבת הקרוקמבוש:

בניגוד לקינוח הצרפתי המפורסם קרוקמבוש, וריאציה זו של המנה עשויה מפרופיטרולים מגבינה. ​​הם מונחים על צלחת ומקושטים בפרמזן מגורר דק ובענפי טימין. קרם העשוי משלושה מרכיבים שימש להחזקת הפרופיטרולים יחד. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• לתיבול:
• לעוף:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לסלט עם כרוב אדום ושומר, מתובל בשמנת חמוצה, מלח סלרי, כמון וחומץ תפוחים. קרא עוד

• כריכים
• מחית בצל

כריכי בקר ובצל צרפתיים - מתכון שלב אחר שלב קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.