ביצי בלאדי מרי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 270, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 253 מ"ג, נַתרָן 793 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

אתם בטוח תשמרו את המתכון הזה לארוחת הבראנץ' הבאה שלכם עם חברים. ביצים מקושקשות אלו נאפות בקערות אישיות ברוטב עגבניות עם חזרת ורוטב טבסקו, ויוצרות טעם הדומה לבלאדי מרי קלאסי. להגשה מדהימה, כל מנה מוגשת עם בייקון פריך, שרימפס רך, חמוצים, פרוסות לחם קלוי ומקל סלרי - הכל במיטבו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
2 שיני שום, כתושות
1 בצלצל קטן, קצוץ
2 כפות חזרת מוכנה
1 כף רוטב ווסטרשייר
כף אחת של רוטב חריף, כמו טבסקו
0.5 כפיות זרעי סלרי
6 ביצים גדולות
3 פרוסות בייקון עבות, חצויות לרוחב (כ-110 גרם)
6 שרימפס גדולים (16/20), קלופים ומנוקים ורידים (כ-110 גרם)
2 פרוסות בריוש עבות (כ-90 גרם)
גבעולי סלרי פנימיים עם עלים, להגשה
ירקות כבושים, כמו מלפפונים, שעועית ירוקה, פלפלי פפרוני ובצל קוקטייל, להגשה
ציוד מיוחד6 רמקינים בנפח 240 מ"ל; 6 שיפודים קטנים או קיסמי שיניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, שרימפס, עגבניות מרוסקות, לחמניית בריוש, בְּשַׂר חֲזִיר, סֶלֶרִי, פלפל פפרונצ'ינו, רוטב חריף, חזרת שמנתית, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים שישה רמקינים של 240 מ"ל על תבנית אפייה עם שוליים.
בקערה גדולה, ערבבו את העגבניות, השום, בצלצלי השאלוט, חזרת, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, זרעי סלרי, 3/4 כף מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו את התערובת באופן שווה בין הרמקינים, מלאו כל אחד כשני שלישים מגובהו.

בעזרת גב כפית, צרו גומה במרכז כל תבנית מאפינס, לאחר מכן שברו בזהירות ביצה אחת לתוך כל גומה, תוך הקפדה לא לשבור את החלמון. פזרו קורט מלח על כל ביצה. אפו עד שהרוטב מבעבע וחלבוני הביצה יציבים אך החלמונים עדיין נוזליים, כ-25 דקות.
בינתיים, במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, טגנו את הבייקון, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה ופריכות, כ-6 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון. שפכו את רוב השומן המעובד מהמחבת לקערה קטנה, שמרו כף אחת והניחו בצד.
הגבירו את האש לבינונית-גבוהה ותבלו את השרימפס בקורט מלח ופלפל שחור. הוסיפו את השרימפס למחבת ובשלו עד להזהבה ובישול מלא, כ-2 דקות מכל צד.
מעבירים לצלחת עם הבייקון ומניחים בצד. מברישים כל צד של הלחם במעט מהשומן המגורר, לאחר מכן מוסיפים את הלחם למחבת. מטגנים עד להזהבה, 1-2 דקות מכל צד. מעבירים לקרש חיתוך וחותכים כל פרוסת לחם ל-3 חתיכות.
מעבירים בזהירות את הרמקינים החמים לצלחת הגשה ופוזים מעל פלפל שחור גרוס טרי. משחילים 2-3 חמוצים על כל אחד מ-6 שיפודים קטנים או קיסמי שיניים. מגישים את הביצים האפויות עם חמוצים, בייקון פריך, שרימפס, לחם קלוי וסלרי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים