עוגת תותים פשוטה

קולות: 5

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת תותים וקצפת עדינה וטעימה זו מושלמת לכל אירוע. העוגה נאפית, לאחר מכן חתוכה לשתי שכבות, כשביניהן שכבה של קצפת ופיסות תות. העוגה מכוסה בקצפת, ומעליה תותים שלמים, מה שמעניק לקינוח מראה אטרקטיבי ומעורר תיאבון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

1 כוס קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח דק
4 כפות חמאה מומסת
ביצה גדולה אחת, טרופה
1/2 כוס חלב מלא
כפית אחת של תמצית וניל

תותים ושמנת

1000 מ"ל תותים
כף אחת של סוכר מגורען
כוס אחת של שמנת מתוקה 33%
כף אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, בצק ביסקוויטים, קמח פרימיום, חָלָב, קרֶם, תמצית וניל, אבקת סוכר, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 20 ס"מ בחמאה, מרפדים בנייר אפייה, משמנים את הנייר בחמאה ומפזרים קלות בקמח.
עוגת ספוג: בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החמאה, הביצים, החלב והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

ממלאים את תבנית האפייה המוכנה בבלילה ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-25 דקות.
מצננים על רשת צינון במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים את העוגה מהתבנית, הופכים אותה בחזרה ומצננים לחלוטין על רשת צינון.
תותים ושמנתהניחו בצד חצי (כ-500 מ"ל) מהתותים השלמים והיפים ביותר לקישוט העוגה בהמשך. הסירו את הגבעולים ופרסו דק את פירות היער הנותרים וערבבו עם סוכר מגורען. הקציפו את השמנת עם אבקת הסוכר והווניל עד לקבלת קצפת רכה. מקררים.
הרכבת העוגהבעזרת סכין משוננת, חותכים את העוגה לשניים אופקית. מניחים את החצי התחתון על מעמד עוגה או מגש הגשה, כשהצד החתוך כלפי מעלה. מזלפים את מיץ התותים שנותר מחיתוך פירות היער על שני חצאי העוגה. מניחים כמה כפות קצפת על גבי פירות היער הפרוסים ומורחים את התערובת על השכבה התחתונה. מניחים את חצי העוגה השני מעל, כשהצד החתוך כלפי מטה. מורחים את הקרם הנותר מעל העוגה וקשטים את העוגה בתותים שלמים.

טיפים לשליטה בעוגה: חיתוך העוגה לשכבות הוא די פשוט: ניסור, סיבוב והפרדה. התחילו בניסור העוגה לשניים אופקית. רגע לפני שמגיעים למרכז, סובבו את העוגה ב-90 מעלות. המשיכו לניסור כמעט עד למרכז, לאחר מכן סובבו את העוגה שוב ב-90 מעלות ונסר שוב עד שמגיעים לנקודת ההתחלה. ניסרו את העוגה לחלוטין דרך המרכז והפרידו את השכבות.