גלידה ביתית עם אוכמניות ושוקולד

קולות: 1

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: ליטר אחד

מתכון לגלידת אוכמניות ושוקולד ביתית. אוכמניות מבושלות על אש קטנה עם מיץ לימון וסוכר, לאחר מכן מסוננות דרך מסננת דקה ומוסיפות לתערובת חלב המורכבת משמנת מתוקה, שמנת מתוקה, חלמוני ביצים וסוכר. מוסיפים שוקולד לתערובת המקוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ליטר אחד של אוכמניות שחורות
כוס ו-1/4 סוכר
מיץ מחצי לימון
1.5 כוסות שמנת מתוקה לשתייה עם 10% שומן
5 חלמוני ביצה
1.5 כוסות שמנת מתוקה
110 גרם שוקולד חצי מתוק עם 60% קקאו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוכמניות, מיץ לימון, ביצים, קרֶם, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את האוכמניות, 1/4 כוס סוכר ומיץ לימון בסיר. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, עד שהאוכמניות משחררות את המיצים שלהן.

סננו את התערובת דרך מסננת דקה לתוך קערה. בעזרת מטרפה או כף, סחטו כמה שיותר מיץ. הניחו בצד וקיררו. לא תצטרכו את עיסת הפטל השחור או את הגרעינים.
מחממים את השמנת המתוקה ואת כוס הסוכר הנותרת בסיר על אש בינונית. בינתיים, טורפים את חלמוני הביצים בקערה עד לקבלת קצף צהוב בהיר וסמיכה.

חממו את החלמונים על ידי הוספת מעט מתערובת החלב החם, תוך ערבוב מתמיד. שפכו את החלמונים החמים לאט לאט לסיר עם תערובת החלב ובשלו על אש נמוכה כ-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי להידבק לגב הכף.

הוסיפו שמנת מתוקה לקערה עם האוכמניות, לאחר מכן שפכו את תערובת הביצים וערבבו היטב. טחנו את התערובת במכונת גלידה (במנות, אם רוצים) לפי ההוראות במדריך למשתמש.
שוברים את השוקולד לחתיכות ומוסיפים לגלידה. מניחים בכלי המתאים להקפאה ומקפיאים למשך מספר שעות, או אפילו למשך הלילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה / רי דראמונד / בחווה של רי דראמונד

מתכונים דומים