מאכלים שתזונאים נמנעים מהם

סודה דיאטטית

"הפסקתי את משקאות הדיאט מהתזונה שלי לפני כחמש שנים. הבנתי שאני לא צריך מנה יומית של מרכיבים לא טבעיים, והרבה יותר טוב לשתות מים ומשקאות צמחיים לאורך כל היום - כמו תה קר תוצרת בית, תה חם (רגיל וצמחי) וקפה. כנראה שאין מספיק ראיות מדעיות כדי לתמוך בנזק של משקאות דיאט, אבל אני לא חושב שהם מציעים יתרונות כלשהם. לפני כשנה ניסיתי סודה דיאט במטוס - אחרי שלא שתיתי אותה במשך כמה שנים - והטעם היה מגעיל לחלוטין. אז אני מניח שאני לא מפספס כלום!"

— שרון פאלמר, RD, מחברת הספר "מופעל על ידי צמחים לכל החיים"

גלידת חלב קוקוס

"האם הייתם מוותרים על מוצר איכותי לטובת חיקוי? הקינוח הזה נראה בריא יותר כי הוא מבוסס צמחים, אבל הוא יאכזב. גלידת חלב קוקוס נחותה במרקם ובדרך כלל בתכולת החלבון, והשימוש בשמן קוקוס מוערך יתר על המידה. אבל הדבר הכי גרוע בקינוח הזה הוא שכל ביס טעים מקוקוס. אני אוהב קוקוס, אבל לא בכל כפית של גלידה בטעמי שוקולד, תות, אוכמניות ושאר טעמי גלידה. תכולת הקלוריות של גלידת קוקוס וגלידה רגילה זהה, אז כדאי לשאול את עצמכם: האם אני רוצה לאכול גלידת חיקוי חסרת טעם או ליהנות מגלידת חלב פרה איכותית? אני אבחר בגלידה רגילה בלי תוספים מיותרים."

— ג'ונתן ולדז, RD, הבעלים של Genki Nutrition, ודובר האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה של מדינת ניו יורק

צדפות גולמיות

"אני לא אוכל צדפות גולמיות בקונכייהן... הן לא מעוררות ביטחון. הן גם חלקלקות, ולא לועסים אותן, פשוט בולעים אותן. זה לא נעים במיוחד."

— ננסי קלארק, תזונאית ספורט ומחברת מדריך התזונה לספורטאים של ננסי קלארק

כלבי תירס

"לעולם לא תתפסו אותי אוכל נקניקייה בפסטיבל. אני יודע טוב מדי מה יש בבשר השומני והמעובד שממנו עשויות הנקניקיות האלה: סירופ תירס, ניטרטים, חומרי מילוי, שומן ועוד שומן. למעשה, יש בהן מעט מאוד חלבון. להשחיל נקניקיות על מקלות עץ, לצפות אותן בבלילה עשויה מקמח תירס מעודן ולטגן אותן בכמויות גדולות של שמן? לא תודה!"

— ג'וי באואר, RD, מייסדת Nourish Snacks, מומחית תזונה בתוכנית Today Show של NBC

חמאת בוטנים דלת שומן

"רבים מהלקוחות שלי מופתעים לשמוע שחמאת בוטנים דלת שומן אינה בהכרח אופציה בריאה יותר. חמאת בוטנים רגילה ודלת שומן מכילה בערך אותו מספר קלוריות (200 קלוריות לכל 2 כפות), אבל חמאת בוטנים דלת שומן מכילה יותר פחמימות מזוקקות וסוכר. למה? השומן שיהיה בחמאת בוטנים דלת שומן מוחלף במרכיבים אחרים: מוצקי סירופ תירס, סוכר ומולסה (שהם גם סוכרים), כמו גם חומרי מילוי עמילניים. תוספים אלה מגדילים את תכולת הסוכר ל-4 גרם ואת תכולת הפחמימות הכוללת ל-15 גרם. השוו זאת לחמאת בוטנים טבעית, שיש בה רק גרם אחד של סוכר ו-6 גרם של פחמימות."

— טניה צוקרברט, תזונאית, יוצרת דיאטת F-Factor ומחברת הספר "דיאטת הפחמימות המופלאה"

דונאטס

"אני מאמין שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, אבל אם אתם אוכלים רק סופגנייה בבוקר, אתם מפספסים משהו מזין יותר. על ידי התחלת היום עם סופגנייה, סביר להניח שאתם מפספסים ארוחת בוקר בריאה יותר שיכולה לכלול ביצים, פירות, דגנים מלאים, יוגורט ואפילו ירקות. סופגניות עשויות מקמח לבן, סוכר, שמן, טעמים מלאכותיים ושום דבר אחר. הן אינן מכילות ויטמינים, מינרלים, סיבים או חלבון, והן לא עוזרות לכם להשלים את התזונה שלכם עם פירות וירקות בריאים יותר."

— ליז וייס, תזונאית ומחברת הפודקאסט והבלוג "תזונה בריאה" Liz's Healthy Table

נבטי ירקות שגודלו במפעל

"אני לא אוכל או קונה נבטי שעועית שגדלים באופן מסחרי. הם רגישים יותר לזיהום חיידקי משום שהם גדלים בתנאים אופטימליים - חמים ולחים. למעשה, דווחו מקרים רבים של מחלה הקשורים לצריכת נבטי שעועית או אספסת."

— שרי קולמן קולינס, RD, תזונאית, דיאטנית ב-Southern Fried Nutrition

שמנת צמחית

"בדרך כלל הם מכילים סירופ תירס, שמנים מוקשים חלקית, ועוד שורה שלמה של תוספים. לא, תודה. אני בדרך כלל נמנע מרוב המוצרים המכילים שמנים מוקשים חלקית; מגבלת שומן הטראנס כל כך נמוכה (2 גרם) שזה לא שווה את זה."

— אלכס קספרו, RD, הבעלים של Delish Knowledge ומחבר הספר Fresh Italian Cooking for the New Generation

המבורגרים ירקות על בסיס סויה

"מוצרי בשר שנוצרו במעבדה הם כל כך באופנה בימים אלה, אבל אין לי שום רצון לנסות את הקציצות החדשות האלה. אכלתי המון המבורגרים טעימים ומשביעים עם קציצות צמחיות - עשויות משעועית שחורה, ירקות ודגנים - ואני שמח להמשיך ליהנות מהן. מוצרי ה"בשר" האלה רחוקים מאוד ממה שאני מחשיב כמזונות מלאים ומעובדים מינימלית - סוג המזון שאנחנו צריכים לאכול כל יום. רק בגלל שמוצר הוא מבוסס צמחים לא אומר שהוא בריא. תחליפי הבשר הסינתטיים האלה מעובדים מאוד, חסרים את הסיבים, הפיטוכימיקלים, הוויטמינים והמינרלים שגופנו צריך, ולעתים קרובות מכילים פחמימות מזוקקות."

— קרמן מאייר, תזונאי, מחבר הספר TheNutritionAdventure.com

עוגות ספוג קנויות

"בעוד שאני אוהב קינוחים טובים, הממתקים האלה שקניתי בחנות בכלל לא מושכים אותי. ראשית, המרכיבים כוללים חומרי טעם ותוספים מלאכותיים, ולפעמים אפילו שומני טראנס. שנית, הקינוחים עתירי הקלוריות האלה משווקים כחטיפים לילדים או לדרך. קינוח צריך להיות משהו מיוחד, ואני מעדיף לבחור פינוק איכותי שמכינים בבית."

— ג'נה בראדוק, תזונאית ספורט ומחברת הבלוג Make Healthy Easy

בקר חצי נא

"אני לא אוכל בשר בקר נדיר - אני לא רוצה לחלות. חיידקים בבשר שלא בושל מספיק יכולים לגרום לכאבי בטן, קלקול קיבה או גרוע מכך. במקרים נדירים, זה יכול להיות מסכן חיים. זה לא שווה את זה בשבילי. סטייק צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של לפחות 62 מעלות צלזיוס. בשר בקר טחון, שסביר יותר שהוא מזוהם בחיידקים, דורש לפחות 71 מעלות צלזיוס. תמיד, תמיד, תמיד השתמשו במדחום בשר טוב!"

— ג'יל וייזנברגר, FADN, מחברת הספר "טרום סוכרת: מדריך מלא"

צרצרים

"הרבה אנשים קופצים על עגלת הקריקט, אבל אני לא אוכל את זה. אני יודע שהם מקור טוב ונקי לחלבון, אבל אני פשוט לא מצליח להביא את עצמי לאכול אותם. אני מניח שהייתי יכול לאכול אותם אם הייתי בחוץ בטבע עם בר גרילס, אבל הם בהחלט לא החטיף האהוב עליי אחרי אימון."

— פרנסס לרג'מן-רות', דיאטנית רשומה, מומחית תזונה ומחברת הספר "אכילה בצבע"

שרימפס מיובא שגודל בחוות

"אני מחויב לקנות ולאכול רק פירות ים בני קיימא - זה חשוב גם לסביבה וגם לבריאות שלי. שרימפס מיובא מגודל לעתים קרובות בתנאים שאינם בני קיימא ומכיל הרבה כימיקלים ואנטיביוטיקה. זה יכול להיות מאתגר, מכיוון ש-94% מהשרימפס הנצרך בארה"ב מיובא!"

— כריסטי דל קורו, תזונאית בכירה, מוסמכת SPE

בולוניה

"כל אחד שונה, כמובן, אבל עצם המחשבה על בולוניה מבושלת תמיד דחתה אותי. אולי זה בגלל זיכרונות חיים מקפיטריה של בית הספר, שם הריח הזה חלחל. אני מודה, לפעמים אני אוכל נקניקים כמו הודו דל ניטרטים ודל נתרן. עם זאת, על פי הנחיות התזונה האמריקאיות, יש למזער את צריכת הנתרן. אונקיה אחת של בולוניה מכילה בדרך כלל מעל 250 מ"ג נתרן, כלומר כריך עם 3 אונקיות בשר ושתי פרוסות לחם מכיל 1,000 מ"ג נתרן למנה. אם אתם אוהבים נקניקים, צלו קצת חזיר (או הודו) ופרסו אותו לכריכים!"

— אליזבת שו, דיאטנית רשומה ומומחית תזונה, ShawSimpleSwaps.com

בייגלה

"אני לא אומר שאני ארעיב את עצמי כדי להימנע מפרצל, אבל זה בהחלט מאכל שאני נמנע ממנו, גם אם יש לי מעט אלטרנטיבות. הנה הסיבה: הם בעצם קערה של סוכר! מוצר פחמימות מזוקק חסר את היתרונות התזונתיים שגורמים לך להרגיש שבעה. זו גם הסיבה שקל לאכול אותם יתר על המידה - אין בהם סיבים, חלבון או שומנים בריאים. אני חושב על חבילת פרעצל כשקית גדולה של סוכריות ג'לי. עומס הסוכר הזה מתעסק עם ההורמונים שלך ותורם לעלייה במשקל. וכל זה בשביל פרעצל משעמם? לא תודה."

— קארי גלסמן, תזונאי ב-Nutritious Life

קצפת דלת שומן

"דבר אחד שלעולם לא אוכל הוא קצפת ללא שומן. מבחינתי, זה טעים כמו המרכיבים המלאכותיים שממנו הוא עשוי, ואני לא אוהב את זה. אם אני רוצה תוספת קרמית לקינוח, אני אשתמש בכדור של קצפת טרייה - כמות קטנה מאוד נדרשת לקינוח מיוחד - ושום דבר לא משתווה לטעם שלו. או, לתוספת טבעית וקלילה יותר, אני אוסיף יוגורט יווני רגיל - זה הולך טוב עם כל קינוח פירות."

— אלי קריגר, תזונאית, מגישת טלוויזיה וכותבת אוכל עטורת פרסים

גבינה דלת שומן

"אני לא אוהב גבינה דלת שומן או ללא שומן (למעט גבינת קוטג' וגבינת שמנת) כי היא דביקה וחסרת טעם, מה שיכול לגרום לי להתפנק יתר על המידה. אם אני אוכל גבינה מלאה בשומן שאני ממש משתוקק אליה, אני מוצא שקל לי להפסיק (ולעתים קרובות צריך פחות ממנה כדי להרגיש שבעה)."

— קיילי מקמורדי, תזונאית בלייבלי טייבל

קוקטיילים על בסיס קפה

"אני חובב קפה שנהנה מכוס קפה בבוקר ובצהריים, אבל אני נמנע ממשקאות קפה בטעמים עמוסי סוכר. משקאות אלה יכולים להכיל עד 81 גרם סוכר! זה שווה ערך לשתיית שתי פחיות סודה, כ-20 כפיות סוכר, מה שיכול להעלות את רמות האינסולין ולתרום להצטברות שומן סביב המותניים. מלבד הסוכר, משקאות אלה יכולים להכיל עד 510 קלוריות, מה שעבור אנשים מסוימים שווה ערך לארוחה שלמה."

— מנואל וילקורטה, תזונאי, מחבר הספר "אתחול מחדש של הגוף כולו: דיאטת מזונות-על פרואנית"

רוטב גבינה של נאצ'ו

"ממרח הגבינות הזה שמוכרים בקיוסקים של אצטדיונים או יריד. זה בעצם רוטב שבדרך כלל לא מכיל גבינה אמיתית. זה מרתיע אותי כי זה תמיד נראה אותו דבר, ואני יודע שזה עשוי מרכיבים זולים ומלאכותיים."

בשר עוף

"אני צמחוני כבר כ-18 שנה. למרות שאני לא אוכל בשר, עוף או פירות ים, אני מקפיד לאכול חלבון איכותי לאנרגיה ולבניית שרירים. מקור החלבון האהוב עליי הוא ביצים. ביצה גדולה אחת מכילה 6 גרם חלבון לכל 70 קלוריות, וזהו אחד מסוגי החלבון הקלים ביותר לגוף שלנו לנצל. אני אוכל גם את החלבונים וגם את החלמונים, מכיוון שהחלמון מכיל חומרים מזינים המחזקים את המוח כמו כולין ומכיל מעל 40% מכלל החלבון בביצה. אני אוהב להכין חביתות, כמו גם "פנקייקים" עם ביצים במילוי ריקוטה ופירות יער, וביצים טרופות עם אבוקדו."

— איימי גורין, דיאטנית רשומה ובעלים של Amy Gorin Nutrition בניו יורק

עוגיות טוסטר קנויות

"מנה אחת של עוגיות אלה, ברוב הטעמים, מכילה כ-200 קלוריות ו-15-20 גרם סוכר. אבל אנשים רבים אוכלים שתי עוגיות (חבילה סטנדרטית), מה שמכפיל את הסוכר והקלוריות. עוגיות אלה גם דלות מאוד בסיבים וחלבון - חומרים מזינים שכדאי לכלול בארוחת בוקר בריאה."

— ג'ים ווייט, תזונאי, הבעלים של ג'ים ווייט כושר ותזונה סטודיוס

בְּשַׂר חֲזִיר

"אני מודה, אני אוהב את הריח והצליל של בייקון טיגון, ואני מוצא את זה מפתיע שאמריקאים אוהבים אותו לארוחת בוקר - אבל אני מוותר עליו בשמחה. בייקון מכיל 68% מהקלוריות שלו משומן, מחציתו שומן רווי. כל רצועה של בייקון מכילה כמעט 200 מ"ג נתרן, ורוב האנשים לא מגבילים את עצמם לפרוסה אחת בלבד. ובעוד שכולם צריכים להתפנק מדי פעם, זה לא באמת עניין של הערך התזונתי של בייקון. מדובר בעצם בשכבות ארוכות של שומן מצידי החזיר, הנמשכות במקביל לעור. לא התמונה הכי מעוררת תיאבון... ובוודאי שלא בצלחת שלי."

— בוני טאוב-דיקס, תזונאית, בעלת BetterThanDieting.com