עוגיות צ'יפס קרמל ונענע שוקולד

קולות: 1

איך להכין - עוגיות שוקולד מנטה קרמל צ'יפס

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 137, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 18 מ"ג, נַתרָן 71 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

אבקת קקאו טבעית ושבבי שוקולד חצי מתוקים מעניקים לעוגיות אלו טעם שוקולדי עשיר. סוכריות מנטה מרוסקות מוסיפות ניגוד נעים לא רק לטעם אלא גם למרקם כשהן מתפרקות כנגד העוגייה הרכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם (8 כפות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר חום בהיר
1/3 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
1 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס אבקת קקאו
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
3/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר
15 סוכריות מנטה עגולות אדומות ולבנות, מרוסקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, ביצים, שוקולד צ'יפס (גרגירים), מקלות סוכרייה על מקל, תמצית וניל, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר החום והסוכר המגורען במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את הווניל והביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

בקערה בינונית, ערבבו קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה את שבבי השוקולד.
גלגלו כף גדושה של בצק וגלגלו לכדורים. הניחו על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה, וקיררו למשך 30 דקות.
בינתיים, הניחו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
מפזרים סוכריות מנטה גרוסות על הבצק ולוחצים קלות. אופים עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות בתחתית, 12-15 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.