עוגיות סנדוויץ' שוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 61 מ"ג, נַתרָן 133 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

עוגיות סנדוויץ' שוקולד אלו יהיו להיט בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. טעם השוקולד העשיר שלהן מאוזן בצורה מושלמת על ידי קרם החמאה הקרמי. הן קלות להכנה עם מרכיבים פשוטים. ניתן להכין את הבצק מראש ולקרר אותו במשך מספר ימים. העוגיות המוכנות יישמרו עד שבוע. נסו אותן, ולעולם לא תחזרו לעוגיות סנדוויץ' קנויות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 כוסות קמח פרימיום
1 כוס אבקת קקאו + עוד קצת לפיזור
כפית מלח גס
1/4 כפית סודה לשתייה
1 ו-1/4 כוסות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל

מְלִית

1 כוס חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 כוסות אבקת סוכר
קורט מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
עוּגִיָה:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, המלח וסודה לשתייה. בקערת מיקסר עם מרית, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את תמצית הוניל. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח ולשו עד לקבלת בצק חלק ומעט פירורי. הפכו את הבצק על משטח עבודה ולשו מספר פעמים. חלקו את הבצק לשניים, וצרו דיסקיות שטוחות, עטפו כל דיסקית בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה (או עד יומיים).

פזרו אבקת קקאו בנדיבות על משטח העבודה. רדדו את הבצק לעובי של 1 ס"מ וחתכו עיגולים בקוטר 6 ס"מ. העבירו אותם לתבניות אפייה, במרחק של 2 ס"מ זה מזה (שימוש במרית אלכסונית יעזור). אספו את שאריות הבצק, רדדו אותן וחתכו עוד עיגולים.
אפו את העוגיות עד שהחלק העליון כבר לא מבריק, כ-20 דקות. הניחו להן להתקרר על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון לצינון מלא.
מְלִית:

בעזרת מיקסר עם מרית, הקציפו את החמאה עם אבקת הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. מלאו שק זילוף במלית.
מניחים חצי מהעוגיות על צלחת או משטח עבודה. מזלפים את המילוי על כל עוגייה, לאחר מכן מפזרים את העוגייה הנותרת ומחממים בעדינות. מקררים לכמה דקות כדי שהמלית תתייצב. בתאבון! ניתן לאחסן את העוגיות בכלי סגור היטב במקרר עד שבוע..