עוגיות פופקורן קרמל מלוח

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 274, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 40 מ"ג, נַתרָן 156 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

עוגיות אלה ירתקו אתכם בשילוב שלהן של מתוק ומלוח, רכות ופריכות. קורנפלור עוזר לשמור על פריכות הפופקורן, בעוד שהעוגיות נשארות רכות - הרקע המושלם למילוי הקרמל הרך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות פופקורן

110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
1 כוס קמח פרימיום
1/3 כוס קורנפלור
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
3 כוסות פופקורן לא מלוח, קצוץ גס במעבד מזון

קרמל מלוח

כוס ו-1/3 כוסות סוכר
0.5 כוסות שמנת מתוקה
1 כף מלח ים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, פּוֹפּקוֹרן, קרֶם, קַרַמֵל, פתיתי מלח ים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
עוגיות פופקורן:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 1-2 דקות. מגרדים את דפנות הקערה ומוסיפים את הביצה. מקציפים עד להטמעה מלאה, כ-30 שניות.

בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, קורנפלור, אבקת אפייה, מלח גס וכפית אחת של פתיתי פופקורן. הניחו את פתיתי הפופקורן הנותרים בקערה אחרת והניחו בצד. הוסיפו את תערובת הקמח לחמאה המבושלת וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת בלילה חלקה. הוציאו 1/4 כוס מהבלילה וצרו כדורים. גלגלו צד אחד של הכדור בפתיתי הפופקורן הקצוצים והניחו אותם, כשצד הפופקורן כלפי מעלה, על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. שטחו קלות כל כדור בעזרת היד.
אופים עד שהעוגיות זהובות בקצוות, 14-16 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
קרמל מלוח:

בזמן שהעוגיות מתקררות, יוצקים את הסוכר לסיר בינוני ומחממים על אש בינונית. נותנים לסוכר להימס לחלוטין בקצוות לפני ערבוב, אחרת הוא יתגבש. כאשר הסוכר מקבל צבע ענברי עמוק, לאחר כ-10 דקות, מכבים במהירות את האש ומערבבים בזהירות פנימה את השמנת. נותנים לקצף לשקוע, לאחר מכן מוסיפים מלח גס. נותנים לקרמל להתקרר עד שהוא מתחיל להסמיך, כ-5 דקות.
מניחים כף אחת של קרמל במרכז עוגייה הפוכה ולוחצים אותה בעדינות על עוגייה אחרת, תוך כדי שמירה על פיזור אחיד של הקרמל בקצוות.