דג שלם בגריל, בסגנון יווני

קולות: 13

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג שלם בגריל, בסגנון יווני - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 דגי בס ים שלמים או דגים ים תיכוניים קטנים אחרים (400-450 גרם כל אחד) (לנקות את המעיים, לחתוך, להסיר עצמות, אך להשאיר את הראש, העור והפילה שלמים: לאחר החיתוך, כל פגר צריך לשקול כ-225 גרם)
מלח ופלפל שחור טחון
3/4 כוס שמן זית, ועוד במידת הצורך
1/4 כוס מיץ לימון
1 כף עלי אורגנו טריים קצוצים
1.5 כפיות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בס ים, מיץ לימון, אוֹרֶגָנוֹ, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

שטפו את הדג היטב תחת מים זורמים קרים ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. תבלו את הדג היטב, מבפנים ומבחוץ, ופזרו פלפל שחור גרוס. מרחו בנדיבות כל דג בחצי כף שמן זית והניחו ישירות על הגריל.
מבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם ומריחה בעוד שמן במידת הצורך, עד שהדג מתקלף בקלות ומבשל לחלוטין, כ-6 דקות מכל צד. מעבירים את הדג לצלחת. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית הנותר עם מיץ הלימון, הפטרוזיליה והאורגנו. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הדג מזולף בתערובת הזיתים-לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / המטבח היווני / אמריל לגאסה

מתכונים דומים