זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג שלם אפוי הוא דרך פשוטה להפליא להכין מאכל חגיגי במינימום טרחה. פשוט מלאו את הדג הנקי והמעורב בצרורות עשבי תיבול ופרוסות לימון, סגרו את החללים בעזרת שיפודים ואפו במחבת מחוממת היטב עד שהדג זהוב-חום מבחוץ ועסיסי וטעים מבפנים. לברק או דניס מתאימים ביותר למתכון זה, ולמילוי, השתמשו בפטרוזיליה טרייה, טימין ואורגנו.

רכיבים:

• 4 דגי בס ים או דוראדו, מקולקים ומרוקנים (350-400 גרם כל אחד)
• 2 לימונים, פרוסים לעיגולים דקים
• 1 צרור טימין טרי
• 1 צרור אורגנו טרי
• חצי צרור פטרוזיליה טרייה
• 1/4 כוס שמן זית
• בְּנוֹסַף4 שיפודים בקוטר 30 ס"מ כל אחד.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דוראדו, לִימוֹן, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מניחים מחבת גדולה המתאימה לתנור או תבנית אפייה במדף התחתון.
שלב 2
• פזרו מלח ופלפל שחור על חללי הדג. הניחו 2-3 פרוסות לימון וכמה גבעולי טימין, אורגנו ופטרוזיליה בכל חלל דג. פשוט מלאו את החללים בפרוסות לימון ועשבי תיבול ככל שיתאימו.
שלב 3
• עכשיו מגיע החלק הכיפי! סגרו את חלל כל דג על ידי ניקוב העור בעזרת שיפוד. צבטו את העור יחד, הכניסו את עשבי התיבול פנימה, ודחפו את השיפוד למעלה ולמטה דרך העור כדי לאטום את החלל. השיפוד יישאר בפנים בזמן שהדג נאפה. פזרו מלח ופלפל שחור על החלק החיצוני. שפשפו כל דג בשמן זית.
שלב 4
• הוציאו בזהירות את התבנית שחוממה מראש מהתנור והניחו בזהירות את הדג בתוכה. אתם אמורים לשמוע צליל ריחוש - זה אומר שאתם עושים את זה נכון! החזירו את התבנית לתנור ואפו את הדג במשך 15 דקות.
שלב 5
• הוציאו את הדג מהתנור והניחו לו לנוח 2 דקות. הוציאו בזהירות את השיפודים וסדרו את הדג (כולל המילוי) על צלחות גדולות. בעת ההגשה, הזכירו לאורחים את העצמות בדג.

קולות: 1

מחבר המתכון - אמנדה פרייטאג היא שפית אמריקאית, בעלת מסעדה וכוכבת תוכניות בישול בטלוויזיה.