דג חרב בגריל עם רוטב קוקוס חריף

קולות: 1

איך להכין - דג חרב בגריל ברוטב קוקוס חריף

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

טעם הליים משתלב נהדר עם דג חרב. אורז בסמטי מבושל עם חלב קוקוס, למשל, הוא תוספת מושלמת למנה הזו. אפשר להפחית את כמות שמן הקנולה בכמחצית אם הרוטב עשיר מדי. אגב, כל שאריות יכולות להשתלב היטב גם עם שרימפס בגריל. קוקוס קלוי מוסיף נגיעה אחרונה והגשה טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דַג חֶרֶב

4 סטייקים של דג חרב (250 גרם כל אחד), חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
שמן קנולה
קוקוס מיובש לא ממותק מגורר גס, קלוי קלות
עלי כוסברה

רוֹטֶב

1/2 פחית חלב קוקוס לא ממותק
2 כפות קרם קוקוס ממותק
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי או בבקבוק
1 פלפל סראנו, קצוץ גס
חתיכת שורש ג'ינג'ר בגודל 2.5 ס"מ, קלופה וקצוץ
2 כפיות גרידת ליים טרייה קצוצה דק
1 כוס שמן קנולה
1/4 כף קוקוס מיובש
1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
אביזרים מיוחדים16-20 שיפודי עץ, מושרים במים למשך 20 דקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, קוֹקוּס, חלב קוקוס, מיץ ליים, פלפל סראנו, שורש ג'ינג'ר, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב קוקוס חריף עם פלפל צ'ילי.

מניחים בבלנדר את חלב הקוקוס, קרם הקוקוס, מיץ הליים, צ'ילי הסראנו, הג'ינג'ר וגרידת התערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. כשהבלנדר פועל, מוסיפים בהדרגה את שמן הקנולה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים פנימה את הקוקוס והכוסברה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חממו את הגריל לחום מקסימלי.

שיפודי דג חרב.

משחילים נתח דג אחד (כל החתיכות) על כל שיפוד, לאחר מכן מברישים את שני הצדדים בשמן ומתבלים במלח ופלפל. צולים על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד או עד לבישול מלא.
יוצקים מעט מהרוטב על צלחת הגשה ומזלפים קלות את יתרת הרוטב מעל הקבבים. מקשטים בפתיתי קוקוס וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / דג בגריל / / / בובי פליי

מתכונים דומים