סלמון בגריל בסגנון באפלו

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 420 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

הכינו מנת סלמון צלוי עם סלט בהשראת כנפי עוף באפלו המפורסמות של אמריקה. הבסיס לטעם זה הוא חמאה, רוטב חריף, רוטב גבינה כחולה, גזר וסלרי. עם זאת, העוף מוחלף בדג אדום. בזמן הצלייה או הטיגון במחבת, הדג מצופה כל הזמן ברוטב טעים העשוי מחמאה חמצמצה, סירופ מייפל ופפריקה, היוצרים קרום מקורמל וטעים. חלק מאותו רוטב משמש להכנת רוטב גבינה כחולה ויוגורט לתערובת עסיסית של ארוגולה, גזר וגבעולי סלרי. הגישו את הדג עם סלט ותיהנו מהטעמים הרבגוניים של המנה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות (30 גרם) חמאה
2 כפות רוטב חריף
כף אחת של סירופ מייפל
1/4 כפית פפריקה
3 כפות גבינה כחולה מפוררת
2 כפות יוגורט דל שומן
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
150 גרם ארוגולה
3 גבעולי סלרי, פרוסים דק
2 גזרים, פרוסים דק
שמן צמחי לשימון הגריל
4 נתחי פילה סלמון ללא עור, במשקל 150 גרם כל אחד (בעובי של כ-2.5 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, רוטב חריף, סִירוֹפּ מֵייפֶל, פַּפּרִיקָה, גבינה כחולה, יוֹגוּרט, לִימוֹן, ארוגולה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, סַלמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטב. בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את החמאה, הרוטב החריף, סירופ המייפל, הפפריקה וקורט מלח; חממו במיקרוגל עד להמסה, כ-30 שניות. ערבבו. חממו גריל או מחבת גריל לחום בינוני. בקערה גדולה, ערבבו את הגבינה הכחולה, היוגורט, מיץ הלימון, כף מים, 2 כפיות מהרוטב ששמרתם ורבע כפית מלח. הוסיפו את הארוגולה, הסלרי והגזר והניחו בצד (אין לערבב).
מרחו את הגריל בשמן צמחי. פזרו מלח על נתחי הסלמון. צלו אותם על הגריל, תוך כדי הזלפת מדי פעם ברוטב, עד שהדג מבושל לחלוטין וחרוך, כ-4 דקות מכל צד. ערבבו את הסלט ותבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם. הגישו עם הדג והרוטב שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / מנות בריאות על האש / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / גריל, ברביקיו / סלמון בגריל / דג בגריל / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים