דג שלם בתנור

קולות: 10

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

הדרך הקלה ביותר לבשל דג בצורה טעימה ויפה היא לאפות אותו בשלמותו בתנור, ולמלא את חלל הדג בלימון ועשבי תיבול. יש להסיר את הקשקשים, לסנפיר ולמעיים את הדג מראש, ולהשאיר את הראש עליו לקבלת תוצאות עסיסיות יותר. יש למרוח את הדג בשמן זית ולמלא אותו במילוי הארומטי, לאחר מכן להניח אותו על תבנית אפייה שחומה מראש בתנור, ולבדוק את המוכנות לאחר 15 דקות. הדג יוצא עסיסי, חריף במידה בינונית, ומלא בטעם לימון קל ומרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דגי בס ים שלמים (0.7-0.9 ק"ג כל אחד), מקולקלים ומנוקים מהמעיים
2 לימונים גדולים, כל אחד חתוך ל-5 פרוסות
8 ענפי טימין
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בס ים, לִימוֹן, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור; מחממים תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
השתמשו במספריים למטבח כדי לחתוך את הסנפירים מהדג. יבשו את הדג מבפנים ומבחוץ בטפיחות נייר. מלאו את החללים בפרוסות לימון וטימין. שפשפו את הדג מבחוץ בשמן זית ופיזרו עליו מלח ופלפל שחור.

מניחים את הדג על תבנית אפייה חמה בתנור (אין להוציא את תבנית האפייה מהתנור) במרווחים ביניהם. אופים עד שהבס רך ומתקלף בחלק הבשרני ביותר הקרוב לראש, 12-18 דקות. בעזרת מרית מתכת גדולה (או שתיים קטנות), מעבירים את הדג לצלחת הגשה. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים