לובסטר ממולא בגריל בסגנון פורטוגזי

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 לובסטרים ממולאים

לובסטרים ממולאים בגריל בסגנון פורטוגלי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 לובסטרים חיים (700 גרם כל אחד)
12 כפות (170 גרם) חמאה
1/4 כוס שמן זית
150 גרם לינגוויקה (נקניק פורטוגזית) קצוצה דק
6 שיני שום קצוצות
1 ו-3/4 כף. פירורי לחם פנקו (פירורי לחם יפניים גדולים)
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד לקישוט
3 כפות עירית קצוצה
מיץ מלימון אחד בתוספת פלחי לימון לקישוט
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לוֹבּסטֶר, פירורי לחם פנקו, מיץ לימון, בַּצלִית, שׁוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הלובסטרים. חממו את הגריל לחום בינוני.

במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ושמן הזית. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים עד שהשומן מתחיל להירקב, 1-2 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד להפיחת ריח, כדקה.

יוצקים כמחצית מתערובת החמאה לקערה ומחממים. משאירים את הנקניק במחבת. מוסיפים את פירורי הפנקו ומבשלים, תוך ערבוב, עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה, העירית ומיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל.
מברישים את זנבות הלובסטר ואת פנים הקונכיות בשמן הנותר, מתבלים במלח ופלפל. ממלאים אותם היטב בתערובת פירורי הלחם (קונכיות וזנבות) ומטחים שוב בתערובת השמן.

מניחים את הלובסטרים כשהצד של הקונכייה כלפי מטה על הגריל, מכסים בתבנית אלומיניום חד פעמית ומבשלים עד שהקונכיות אדומות והמלית פריכה, 12-15 דקות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם פלחי לימון ותערובת החמאה הנותרת כרוטב לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / דג בגריל / רשת האוכל - מתכונים / מטבח פורטוגזי

מתכונים דומים