צלעות חזיר ממולאות בגריל

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צלעות חזיר טבעיות לחלוטין אלה, ממולאות בלחם תירס, דובדבנים מיובשים, צימוקים, אגוזי מלך ומרווה ארומטית, צלויות על הגריל ויענגו את האורחים שלכם במסיבה. כדי להכין אותן, תצטרכו צלעות חזיר עבות בעלות שתי עצמות, המאפשרות כיס עמוק בצד למילוי. החזיר מושרה מראש במי מלח טעימים, וכתוצאה מכך נוצר בשר עסיסי ורך. צלו את הצלעות הממולאות עד שהן מכוסות בסימני צלייה טעימים, והגישו מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות עם עצם כפולה
כף מלח
1 כוס סוכר חום
כף אחת של גרגירי פלפל שחור
1 כף אבקת חרדל
2 כפות חומץ תפוחים, מחומם
קוביות קרח 450 גרם
1.5 כוסות לחם תירס מפורר
2 כפות צימוקים זהובים
1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
1/4 כוס דובדבנים מיובשים, חצויים
1/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
2 כפיות מרווה טרייה, פרוסה דק
0.5 כפיות מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, סוכר חום, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, דובדבנים מיובשים, לחם תירס, צִמוּק, חלב חמוץ, קפיר, פלפל שחור, חָכָם, חומץ תפוחים, אבקת חרדל

בישול המנה לפי המתכון:

בכלי פלסטיק, ערבבו מלח, סוכר, פלפל ואבקת חרדל. הוסיפו חומץ חם וערבבו עד להמסה מלאה. הניחו למי המלח לעמוד 5-10 דקות כדי לשחרר את הטעם. הוסיפו קוביות קרח ונערו כדי להמיס את רוב הקרח. הוסיפו את צלעות החזיר עם העצם למי המלח וערבבו. מקררים במשך שעתיים.
הוציאו את הקציצות מהמיכל ושטפו אותן. חתכו כיס אופקי בצד כל קציצה. ערבבו את שאר המרכיבים והניחו בשק זילוף ללא פתח. מלאו כל קציצה במלית לחם התירס. צלו את קציצות החזיר על אש בינונית כ-6 דקות מכל צד. לאחר 3 דקות של בישול, סובבו כל קציצה ב-45 מעלות כדי ליצור סימני צלייה יפים.

קטגוריות: